功效有哪些，紅曲粉是什麼

紅曲粉也不知道大家聽過沒有，家裏是以煮肉為主的，經常會在煮肉的時候放一些紅曲粉。以前不懂這是為啥，總覺得他是化學原料。後來才發現自己的見識短了，原來紅曲粉的功效作用有很多，那麼今天就來帶大家瞭解一下紅曲粉是什麼以及紅曲粉的功效有哪些？

紅曲粉是什麼?紅曲粉有什麼功效?紅曲粉不能與什麼一起吃?相信很多初次接觸紅曲粉的人心裏都有這樣的疑問。紅曲的發明大約在唐代。唐以後的五代人陶谷《清異錄》中，已有“紅曲煮肉”的記載。紅曲粉通常被人們當作調味品，加入菜餚中有提色、提味、提鮮的作用。另外，紅曲粉也是保健佳品，是一種降脂和預防心血管疾病的天然保健食品。

一、 紅曲粉的功效有哪些

紅曲是對微生物發酵後變成紫紅色稻米飯的稱謂。李時珍説：“造紅曲者，以白米飯受濕熱鬱蒸變而為紅……故紅曲有治脾胃營血之功。”在瞭解紅曲粉不能與什麼一起吃之前，我們先來看看紅曲粉都有哪些功效。

二、紅曲菜譜推薦

瞭解了紅曲粉不能與什麼一起吃及紅曲粉的功效，這裏再為大家推薦一款紅曲美食——紅曲酒釀雞。

材料：雞1/2只，葱1根，蒜2瓣，紅曲1大匙，酒釀1大匙，辣豆瓣1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，水1杯。

做法：

1、雞剁小塊，用油煎至皮黃即盛盤中。

2、葱切段，蒜切末。鍋中留油1大匙，炒香調味料後熄火，再加入葱段、蒜末。

3、把炒香的調味料淋在雞塊上，放入蒸鍋，大火蒸20分海鮮不能和什麼一起吃 即可上桌食用。

三、功效

1、降低膽固醇和甘油三酯

專家從紅曲菌中分離出一種類似於他汀類藥物的特殊成分“紅曲素”，它可以抑制甲基戊二酰輔酶A的活性(後者正是合成膽固醇的關鍵酶)，從而有降低膽固醇的作用。研究表明，紅曲可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。

2、降血壓

紅曲次生代謝產物γ-氨基丁酸作為促進腦神經傳導物質，根據許多實驗證實，具有良好的降血壓效果。

3、降血糖

臨牀試驗表明，紅曲中含有抑制碳水化合物吸收的物質，具有顯著的降血糖效果。

研究發現，吃低脂肪、低膽固醇的飲食，同時服用紅曲提取物，能使人體總膽固醇大大降低。可見，紅曲能抑制膽固醇的合成，降低人體對膽固醇的吸收，具有降低血脂的作用，可有效控制動脈粥樣硬化等疾病。

四、紅曲粉不能與什麼一起吃

紅曲降脂主要適用於膽固醇水平高，需要用藥卻不想服處方藥者。但由於紅曲米萃取物是一種天然的史塔丁類藥物，其副作用與史塔丁類荃物相同，包括胃灼熱、頭暈、肌肉無力和偶爾會造成肝臟損害，因此應嚴格按照產品上的説明服用。紅曲粉不能與什麼一起吃呢?應注意紅曲粉不可與其他降膽固醇的史塔丁類藥物一起使用，但可和煙酸混合服用。另外，正在服用降脂藥物者，不宜再食用紅曲粉。

紅曲粉是什麼以及紅曲粉的功效已經簡單的介紹給大家了，原來紅曲粉還有降低血脂的效果。但是也要注意不是什麼人都可以吃紅曲粉的，有些人不能吃紅曲粉，甚至嚴重會損害肝。所以要格外注意他的禁忌。今天的分享就到這裏了，有什麼需要隨時留言。