什麼事酸性食物，這些是酸性食物嗎

在我們生活中，每天都會吃到很多酸性的食物，比如每天都要吃的大白米飯，早餐要吃的麪包，節日收到的巧克力等等。那我們每天吃的那些食物那些事酸性的，那些是鹼性的；我們吃起來酸酸的，聞起來酸酸的食物是不是都是屬於酸性食物呢，那我們就一起探討一下。

一、什麼是酸性食物

人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。

蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。礦物質在食物中所佔的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸鹼性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種。如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。

我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

二、酸性食物的作用（水果）

1、抗感冒

酸性水果含有豐富的VC，有抗感冒的作用。另外酸性水果中的VC還能夠抗壞血病、促進身體合成膠原蛋白，可以讓皮膚更加光滑細膩，有抗衰老的功效。

2、解酒

吃一些酸性水果有助於解酒。這是因為酸性水果中含有豐富的水果酸，例如檸檬中含有檸檬酸、葡萄中含有酒石酸，這些水果算能夠與酒精中的乙醇發生反應，形成脂類物質，有緩解醉酒的功效。

具有解酒作用的酸性水果有柿子、橘子、檸檬、楊梅等。可以給醉酒的人飲用酸性水果榨的汁，達到解酒、保護肝臟的作用。

三、酸的食物都是酸性食物嗎

提到“酸”，你是不是想到了讓你流口水的檸檬、山楂?但檸檬和山楂則恰恰是典型的鹼性食物。

其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。

很多味覺上具有酸味的食品，如水果中的檸檬及鉀鹽，經代謝可生成二氧化碳和水排出體外，在體內留下鉀、鈉、鈣、鎂等鹼性元素，這類在味覺上具有酸性的食物實則是鹼性食物。成酸食物主要有大米、小麥、肉類、蛋類、食糖和酒等，成鹼食物主要是海藻、蔬菜和水果。

酸的食物就是酸性食物嗎？答案是錯的。在我們生活中我們我們會自認為聞起來酸酸的，吃來來酸酸的食物就是屬於酸性的食物。其實區分酸性食物和鹼性食物不是通過嗅覺或味覺來判定的，而是通過身體吸收的成分來區分。其實在生活中，講究的是食物的酸鹼平衡，這樣才能保證我們的身體健康。