居然是“龍骨”熬出來的,龍骨湯喝起來太美味了吧
龍骨湯是什麼呢?當然了,不可能是龍的骨頭啊!龍骨湯裏面所謂的龍骨指的是豬龍骨。那什麼是豬龍骨?其實豬龍骨就是豬的脊背的骨頭,豬的脊背上的肉不僅瘦,而且脂肪少,最最最重要的是豬龍骨是含有大量的骨髓,當我們在烹煮的時侯骨髓就會全部煮出來。隨着時間的變化現在的龍骨湯現在的做法也有所改變!那就讓我們一起看看龍骨湯是怎麼做的吧!
龍骨湯的美味
主料:龍骨300克、玉米300克。
輔料:水1升、花椒粒十個、老薑片四片、料酒三勺、胡椒粉半勺、鹽半勺。
步驟:
一、砂鍋版
1.龍骨冷水入鍋,焯水去腥去血沫;
2.玉米500克;老黃姜適量;花椒少許,不喜歡吃的也可不放,個人口味而放。
3.玉米洗淨切成結。
4.老黃姜洗淨切片適量。倒入清水、龍骨、玉米、花椒、薑片、料酒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻。
5.大火煮沸,轉小火煮3到4個小時才能出鍋。
二、高壓鍋版
1.龍骨冷水入鍋,焯水去腥去血沫。
2.玉米500克老黃姜適量花椒少許,不喜歡吃的也可不放,個人口味而放。玉米洗淨切成結,老黃姜洗淨切片適量。
3.把玉米、龍骨、花椒,姜都放入電磁爐高壓鍋內。加上適量的鹽,這樣入味。
4.用1600W把電磁爐高壓鍋燒開,然後用1000W,煮30分鐘停電,等氣閥消了,裝出就行了。
注意:一般人羣是都可以食用的,但是患有心腦血管系統疾病患者不適宜食用豬龍骨哦!
小技巧:
但我們在燉骨頭湯的時候,最好是用冷水開始燉制骨頭,因為這樣才能確保骨頭的蛋白質成分充分的鎖住在湯裏面,除了這個我們還可以在湯滾開的時候加入一定量的醋(要白醋,這樣的湯才清白),這樣會讓骨頭湯的口感更佳。
看完上面的介紹現在知道龍骨是什麼了吧!知道龍骨湯是怎麼做的了吧!如果你看完覺得感興趣,那就趕緊做起來吧!給你身邊需要的人,讓他們不僅滋補身體,還讓我們一起見識一下古人的智慧和聰明吧!讓我們來一起嚐嚐這名字如此威風的湯!