我來告訴你,蝦虎怎麼吃
蝦虎大家可能聽着陌生,其實就是我們平常説的“瀨尿蝦”或者“皮皮蝦”,換個名字大家就熟悉了。大家喜歡吃蝦虎嗎?小編就很喜歡吃了,但是大家就苦惱了,蝦虎可以怎麼做着吃呢?下面小編就給大家推薦幾個做法吧,如果想知道的朋友們就趕緊往下看一看哦。
蝦虎怎麼吃
一、薑汁蝦虎
材料:活蝦虎(琵琶蝦)500克、鮮薑末、香醋、鹽、香油各適量
做法
1.將蝦虎洗淨,放開水中煮熟(殼變紅色)撈出,擺放入盤中。
2.碗內加醋、薑末、鹽、香油調成汁,一同上桌蘸食即可。
二、椒鹽瀨尿蝦
材料:瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g、紅尖椒2個、大蒜2瓣、椒鹽粉2茶匙(10g)、紹酒1湯匙(15ml)、油20ml
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。
2.大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝乾水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調入紹酒,繼續翻炒,炒到蝦身乾透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續翻炒2分鐘盛出即可。
三、醬炒皮皮蝦
主料:皮皮蝦
輔料:葱、乾紅辣椒、花椒粒、大蒜、薑片、黃豆醬
做法
1.先將皮皮蝦清洗乾淨,用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺,在將皮皮蝦剪成小段。
2.葱和辣椒切段,姜和蒜切成片。
3.準備黃豆醬半小碗。
4.鍋中放油,先加入花椒、乾紅辣椒、大蒜和薑片炒香, 再加入皮皮蝦段翻炒,待皮皮蝦段變成紅色後放入準備好的黃豆醬, 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色後,出鍋即可。
四、蒜蓉清蒸皮皮蝦
材料:瀨尿蝦(皮皮蝦)若干、蒜蓉、雞精、鹽、糖、胡椒粉、玫瑰露酒
做法
1.蝦沖洗一下,整齊擺放在盤子裏(亂放不好入味)
2.蒜蓉擠幹水,加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味(也可以再放一點點薑蓉,看個人喜歡),放少許玫瑰露酒,攪拌均勻,倒入熱油讓裏面的調味料充分溶解,再攪拌均勻;
3.之後再均勻撒在蝦面上,放鍋中清蒸10分鐘左右。
小編的這篇文章就是關於“蝦虎怎麼吃”的介紹,大家看完不知道學會了沒有呢?其實蝦虎的做法多種多樣,大家可以根據自己的口味來做適當的調整哦。有很多人苦惱蝦虎的殼有點難弄,大家可以百度一下剝開的技巧哦,這樣子就能輕輕鬆鬆地吃到哦。