海蠶營養價值及海蠶做法
生活在閩南地區的人們應該都會知道廈門有一道很獨特的美食：土筍凍。大家不要以為土筍凍是我們常認為的那種生長在土裏的筍做成的，其實它的原材料是一種叫沙蟲的軟體海洋生物。今天我們這邊來介紹一下這種名叫海蠶、沙蟲、海蜈蚣等等名字的軟體海洋生物。
和淡水垂釣用蚯蚓一樣，海蠶是海釣最常用的釣餌。海蠶又名海地蠶、曲蛇、海蛆、沙蠶、海蜈蚣等等。生長在海邊的泥沙灘裏，潮水退去後在泥沙中挖取，也可搬開石塊尋找。有紅色、粉紅色、綠色、黑色等等。那麼，海蠶營養價值體現在哪裏呢?我們怎麼食用它呢？下面我來為大家介紹一下：
一、海蠶的營養價值
1、沙蠶體內含有大量人體所需要的氨基酸、微量元素和維生素，尤其富含纖維蛋白溶解酶、纖溶酶原激活物、膠原酶等三種酶系，是預防高血壓、動脈硬化和消除疲勞的有效保健食品。
2、沙蠶體內所含的沙蠶激酶具有治療腦血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能，所含有大量的不飽和脂肪酸具有增強免疫力、提高記憶力的功效，還具有抗血栓、防止動脈硬化的作用;此外含有豐富的羥氨酸，具有美容養顏、抗衰老的作用。
3、它既是魚、蝦、蟹人工育苗和養殖的優質活體天然餌料，也是餐桌上的美味海鮮品，又是極好的“萬能釣餌”，還是生產海洋保健食品和抗癌、防癌、免疫及防輻射的海洋生物藥品的主要原料，市場應用前景極為廣闊。每年我國都出口活沙蠶數千噸，也為增加沿海地區人民的收入貢獻不少。
二、海蠶的食用做法
1、海蜈蚣煲粥
調料：鹽10克，雞精2克，味精10克，薑絲15克，葱花25克，蝦皮15克，清雞湯2千克，瘦肉100克。
做法步驟：
(1)海蜈蚣處理乾淨，瘦肉改刀切長2.5釐米、寬2釐米的薄片。
(2)將洗好的水晶米連同海蜈蚣、瘦肉、薑絲一起放入沙鍋內加雞湯、1千克水小火熬30分鐘至米開花，用鹽、雞精、味精調味，跟用小碟盛裝的葱花、蝦皮上桌即可。
2、香蒜海蜈蚣
材料：海蜈蚣、蠔油10克，郫縣豆瓣10克，老抽5克，鹽2克，味精10克，白糖5克，香油3克，薑片10克，色拉油20克。
做法步驟：
(1)海蜈蚣處理乾淨;蒜苗洗淨，切長3釐米的段。
(2)鍋燒熱，下色拉油，燒至七成熱時放入薑片、豆瓣醬小火煸香，入海蜈蚣、蒜苗段大火翻勻，用蠔油、老抽、鹽、味精、白糖調味，淋上香油，出鍋裝盤。
怎麼樣，看了我的介紹不知道大家有沒有震驚到了呢！其實海蠶營養價值還是很高的，在廈門可是一道出了名的美食：土筍凍。到了廈門旅遊，幾乎人人都會嘗試着品嚐一下土筍凍，所以説大家不要被海蠶或者説沙蟲、海蜈蚣等名字嚇到，其實它嚐起來還是很好吃的喲！口感好、營養豐富，大家可以品嚐一下喲！
