今天教你幾招,大閘蟹如何做
提起大閘蟹,相信很多小夥伴都可能會流口水呢,要知道大閘蟹有極高的營養成分,而且味道十分鮮美,受廣大朋友的歡迎。大閘蟹中含有的維生素對我們的皮膚講話有一定的功效,在一定程度上還可以起到老年朋友們骨質疏鬆症的補鈣效用。
一、 大閘蟹如何做之煮蟹法
洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
二、 祕籍蟹
材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽
1.先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。
2.起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
4.把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時間不能過久,否則,肉質太老,肉汁反而流失。
三、豉汁蟹
材料:蟹一隻,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢
調味料:蠔油,糖,雞精粉適量
1.把蟹處理乾淨,切成六塊。
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3.把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
四、大閘蟹功效
1.抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2.解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3.預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
上述內容為大家分享了幾種大閘蟹如何做的方法。那麼接下來在文章的最後,我教大家挑選大閘蟹的幾個小竅門,首先要選擇大閘蟹的蟹殼比較輕一些的,另外大閘蟹的腹部要呈晶瑩潔白狀,其次大閘蟹要選黃毛金爪的,這樣的蟹子比較厚實一些。