我來告訴你！，餡餅的做法怎麼和麪

餡餅是我們經常吃的一種食物，很多人都非常的喜歡吃，而且餡餅還有各種各樣的餡料，不同的餡料有不同的營養，今天我們就介紹一下餡餅怎麼做吧，餡餅的面怎麼和的呢，做餡餅有什麼好技巧呢，怎麼做出來才好吃呢，今天我們就來一起看看吧。

餡餅的做法怎麼和麪

一、韭菜雞蛋餡餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麪粉

做法：

1、韭菜洗淨切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻;

2、將麪粉用温水和成稍軟的麪糰，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片;

3、放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。

二、豬肉白菜餡餅

原料：麪粉、白菜、豬肉餡、葱姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1、先和麪，麪粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可;

2、白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右;豬肉餡內放入葱薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡;

3、把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟;

4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

三、土豆肉餅

原料：豬肉，土豆，雞蛋，葱薑蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

做法：

1、豬肉切成肉糜;在大盆裏，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中;在家自學做美食關注：meiriyulu

2、麪皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對摺，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口;

3、平底鍋放油，放點水煎熟即可。

四、香酥餡餅

原料：麪粉、豬頸背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法：

1、肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻醃製1小時，醃好後加入葱碎拌勻;

2、開水燙過麪粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將麪糰揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時;

3、麪糰餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起;

4、鍋裏熱油，小火涼麪煎至金黃即可。

通過了解，餡餅的做法怎麼和麪應該都知道吧，以上幾種餡餅的做法大家都會了嗎，餡餅十分的好吃，如果我們自己在家就能做各種餡料的餡餅那麼就不用出去買着吃了，自己在家做着吃營養又衞生，今天學會了餡餅的做法之後，讓我們一起動手做一下吧。