芥蘭怎麼做好吃

 隨着經濟水平的發展，人們的生活水平也隨着提高，與之一起提升的還有一系列由營養過剩引起的諸如高血壓、冠心病、肥胖症等疾病。於是吃素逐漸成為了一種時尚。而芥蘭，不僅是綠色蔬菜中的抗癌明星，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。下面，就給大家推薦幾種芥蘭怎麼做好吃的方法。

芥蘭怎麼做好吃

1、水煮

芥蘭清洗乾淨並浸泡在水裏5分鐘。鍋裏放入適量水並燒開，芥蘭入鍋燙熟。撈出擺盤，撒入蒜米。適量水燒開，倒入生抽、鹽、食用油、雞精各適量；調均勻後撒入已擺盤的芥蘭。

這個方法更清淡，適合要限制脂肪的攝入的人，比如需要減肥，還有就是有心腦血管病等情況。

2、芥蘭炒素肝

材料：芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味精少許，香油少

做法：辣椒、姜洗淨切絲，備用。芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。於作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可裝盤。

3、芥蘭炒牛肉

材料：芥蘭、牛肉、生抽、老抽、蠔油、薑片、蒜、鹽、油、澱粉、胡椒粉

1、芥蘭摘去葉子，然後洗淨切斷；牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，用適量油封油

2、鍋裏燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出

3、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味，裝起備用

4、炒鍋繼續熱油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉變色。倒入少許生抽，幾滴老抽

5、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝盤。

4、香菇炒芥蘭

主料：香菇6朵、芥蘭200克

輔料：蝦皮25克、紅椒2個、姜3片、蒜2瓣、葱2棵

1.芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一併洗好備用。

2.芥蘭切片、紅椒切絲。

3.香菇泡發好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。

4.蝦皮用温水洗一下。

5.鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。

6.撈出過涼水，瀝乾備用。

7.熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。

8.放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。

9.放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。

10.噴入少量水稍稍燜一下。

11.撒入蝦皮，葱粒稍炒，加雞精調味，炒勻裝盤即成。 

以上，就是芥蘭怎麼做好吃的一些方法。最後值得一提的是，芥蘭不僅抗癌的物質含量遠超西蘭花，是名副其實的抗癌明星，此外它還是苦味蔬菜的一種，經常食用可以延緩肌膚衰老，是皮膚看起來白嫩有光澤。好了，你是不是已經心動了呢？那麼久趕快按照上面的方法去廚房一展身手吧。