害怕糕點熱量高，2種低熱量糕點做法，美味又營養

糕點是以麪粉，糖，雞蛋，乳品等為主要原料，搭配一些餡料，以蒸、烤、炸等方式做出的食品。在中國，糕點的種類和做法很多，比較常見的有豆沙糕，油炸糕，栗子糕，梅花糕，雲片糕等。糕點吃起來香軟甜糯，深受人們歡迎。可是，糕點雖好吃，也要注意下它們的熱量，尤其對於很多塑身減脂的人羣來説尤為重要。

害怕糕點熱量高，2種低熱量糕點做法，美味又營養

一、糕點熱量

這個每種都不是一樣的，主要看內部成分，如果是自制的就很好算，查出每種原料的熱量，再乘克數，包括油脂也要算進去!

另外一般現在質量比較好的糕點餅乾外包裝上都有熱量表，根據熱量表和你糕點的總熱量來算，比如某種蛋糕在外包裝的營養成分表上寫了227大卡/百克(100g)，然後你手上的蛋糕是120g的，你就用227大卡乘以1.2就可以算出了，還要注意大卡和千卡是不一樣的單位，記住需要換算

卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位，它們之間的換算是：

1卡=1卡路里=4.184焦耳;

1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。

卡路里 (簡稱“卡”，縮寫為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等於1000卡路里，約4184焦耳

二、低熱量糕點做法

1、糙米發糕

材料需要的是糙米150克，水100克，紅糖25克，即發酵母2克，鹽一點點。

先提前準備好150克糙米，用水清洗幾遍，不斷用手按淘洗糙米，然後把水瀝乾。再加入100克的水浸泡7到8個小時以上，要做的前一天準備好，這樣會比較方便。

泡好的糙米連同水一起倒入破壁機中，加入25克的紅糖，再放一小撮鹽，這樣可以讓發糕更顯甜。然後啟動破壁機，將其打成細膩的米漿，接着加入22克的低筋麪粉，再加入2克的速發酵母，接着繼續用破壁機攪打均勻。

然後把米漿倒入容器內，可以看到是非常濃稠的狀態。接着蓋上保鮮膜，進行發酵，要發酵到兩倍大左右，這時可以貼一個貼紙作為標記來確認發酵的程度，是不是很聰明的方法呢。

一般30度大概發酵一小時左右，不同温度的發酵時間長短會有所差別。等到快發酵好的時候可以先準備加熱蒸鍋，因為蒸的時間比較久，也不能中斷，所以一定要加足夠分量的水。

已經發酵到兩倍大的時候，就可以看到表面上有凹凸不平的氣孔，這就説明發酵成功啦。發酵這一步非常重要，如果發酵不夠或者過度，都會使蒸出來的發糕並不開花。接着用刮刀攪拌麪糊，把發酵的氣體全部排出，然後把麪糊倒入紙杯中，要倒的滿一點，這樣做出來的發糕會發的更好看。

將裝好麪糊的紙杯放入蒸籠中，用最大火加熱蒸鍋，一定要旺火足氣才能把發糕蒸的又好看，又開花。等蒸鍋裏的水大滾之後立即放上蒸籠，用大火蒸大約30分鐘左右，蒸好大概五分鐘之後再掀開鍋蓋。沒有添加劑，有非常健康的糙米糕就做好了，是不是非常簡單呢?

除了一些少糖少油的糕點熱量比較低以外，大部分的糕點熱量都比較高，差不多都集中在300（卡）至400（卡）/100（克）之間。以綠豆糕為例，它的熱量為349（卡）/100（克），而這些熱量相當於走路91分鐘，跑步43分鐘。為了我們的身體健康，糕點最好是適量吃，最好吃低糖低油低脂的糕點。