有什麼作用呢，杏鮑菇的頭可以吃嗎

杏鮑菇，一種在日常生活中十分受歡迎的菌類食物，它的肉質豐厚，口感與鮑魚相似，又有着獨特的香味。杏鮑菇適合各種烹飪方式，例如炒、燒、做湯等，也適合用來涼拌，涼拌杏鮑菇的口感爽脆，非常適合在炎熱的夏天食用。那麼，關於杏鮑菇的頭是可以食用的嗎？讓我們來了解一下~

一、什麼是杏鮑菇

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

二、杏鮑菇的頭能吃嗎

杏鮑菇的頭能吃。杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣，不含有毒素，口味和菇腳一樣，口感反而還好一些，適合食用，因此，烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽。

三、杏鮑菇的功效與作用

1、促進消化杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

2、增強免疫力杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

3、健脾開胃杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來説，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

4、降脂降壓杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

5、調節貧血杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

6、美容養顏杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。

作為日常又平價的菌類食物，杏鮑菇的頭是可以食用的，不會含有毒素，喜歡吃杏鮑菇的小夥伴們可不要向社會繳納智商税了。由於口感甚好，烹飪的時候是沒有必要去掉菌帽的。杏鮑菇的功效作用通過上文我們也比較清楚的瞭解了，希望小夥伴們日常可以多多食用哦~