自貢美食有哪些

相信許多朋友們都有吃過各種各樣的美食，特別是喜歡到處旅遊的食客朋友們。你們吃過自貢美食嗎？自貢美食多種多樣，都有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。那麼，自貢美食你吃過幾種呢？讓我們一起來看看舌尖上的自貢吧。

自貢美食有哪些

一、自貢冷吃兔

自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足;該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。

二、富順豆花

關於富順豆花的起源，有一段可以追溯遠久的歷史和一個有趣的傳説：三國時期，由於當時的金川驛地區(今富順縣)有一口“鹽量最多”的富順鹽井，加上適宜大豆生長的氣候條件和地理環境，豆腐流傳到了富順後備受歡迎。此後，由於發達的產鹽業吸引了來自四面八方的商賈，富順在很長一段時間內幾乎成了自貢市的經濟文化中心，人氣異常旺盛，豆腐食品需求量自然顯著上升。

三、開花白糕

開花白糕是人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。 特產文化：白糕除了作早點外，還有一種用法，就是誰家的小媳婦生了了孩子，待小孩滿100天和滿週歲時，便以白糕來慶賀。

四、香辣鴨脣

自貢的鹽幫菜非常有名，其特點就三個字：香、辣、鮮!自貢菜香得豐富，辣得過癮，鮮得更是地道。自貢的辣與重慶的麻辣不同，它突出的是鮮辣、香辣。香辣鴨脣、兔頭之類就更是如此了，幹辣椒段加薑片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼兒嗨喲還不忍停嘴。

五、擔擔麪

擔擔麪是著名的自貢小吃。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上祕製的湯料而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔麪中最有名的又要數李信元的擔擔麪了，它是自貢市一位名叫李信元的著名川劇演員始創於解放前。因最初是挑着擔子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔擔麪，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麪，一格燉牛肉或燉蹄膀。

以上就是關於“自貢美食，舌尖上的自貢”的全部內容，相信大家看完之後對自貢美食有了一個更加全面的認識和了解，特別是想要去自貢玩的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，自貢美食多種多樣，別一下子吃太飽了，不然會錯過許多好吃的自貢美食呢。