幹竹筍五花肉好吃易做的方法是什麼

竹筍長得突出，容易叫人發現。砍竹筍可是個技術活，不僅需要力氣，更多的是採取技巧。我不是生長在鄉下，沒幹過這活，但是看過老一輩勤耕。把砍下來的竹筍洗乾淨切均勻，風乾曬乾。之後隨時可以拿出來烹飪。特別是幹竹筍五花肉這道菜，雖是家常菜，但卻是大眾喜愛吃的。

一、幹竹筍五花肉好吃易做

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。春天是吃春筍的好時節。俺是來上海後才開始吃的，以前還真是沒吃過春筍，頂多有點冬筍就不錯了! 春筍，我個人覺得最好吃的就是油燜筍、或者是放到紅燒肉或紅燒雞塊或鴨塊裏，反正，要油多點，顏色稍微重點才好吃。

二、步驟

1、五花肉切片、放生抽、料酒和蠔油醃製10分鐘，葱薑蒜切末;

2、春筍剝殼洗淨切片，開水焯水;

3、將五花肉在鍋中雙面小火煎至微黃;

4、另起一鍋葱薑蒜末爆香;

5、下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟;

6、把春筍放入有五花肉的鍋中，小火乾煸，加入黑椒碎攪拌均勻，加鹽和雞精調味。五花肉的功效與作用，補腎養血、滋陰潤燥。

三、筍的功效與作用

有助消化、防止便祕2.利九竅、通血脈、化毯涎

四、如何挑選五花肉。優質的五花肉具有以下幾個特點。

1、肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮豔則很可能經過了人工處理。注意事項

五、適用人羣：濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。用法用量：

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。

幹竹筍五花肉究竟有多好吃？嫩嫩的竹筍曬成乾貨，便攜且利於儲存，想吃就立刻動手，弄塊上好的五花肉，根據食譜指導仔細認真地做一道美味極致的家常菜，現在想想垂涎欲滴啊。不過吃竹筍也是有許多搭配禁忌的哦。趕快製作你的幹竹筍五花肉吧。