核桃芝麻糊的做法 核桃芝麻糊【初味日記】 核桃芝麻糊怎麼做
“別小看黑芝麻長得黑不溜秋的,它的營養價值可高了!黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,有健胃、保肝、利於生髮等作用呢!本期,初味姐姐就教大家做一碗純手工製作、健康好吃的芝麻糊,一起重温小時候的味道吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
核桃芝麻糊的做法步驟
1、核桃敲開,取出核桃仁,小火炒香。
2、黑芝麻小火炒香。
3、把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼,研磨成碎。
4、加入提前泡好的大米和適量的水開始磨芝麻糊。
5、手拿着木棍,在石磨中畫圈把米磨碎,時不時加入適量的水調整濃稠度。
6、磨好的芝麻糊放入鍋中,加入適量水,一邊攪動一邊小火加熱,防止糊底。
7、煮到芝麻糊沸騰、開始濃稠,加入冰糖煮化就可以了。
小竅門
/研磨/
製作芝麻糊等需要研磨的甜品,可以使用視頻中的石臼,沒有的小夥伴可以用攪拌機代替。
/加熱/
芝麻糊煮糊了會發苦。因此煮制芝麻糊的時候需要全程小火或中小火,且要一直攪拌,防止糊底。