蝦醬雞蛋餅怎麼做,蝦醬雞蛋餅的做法
“蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素,蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅説明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。
這道菜用到的蝦醬是未經醃製發酵的,是用新鮮的小蝦直接打碎的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦醬雞蛋餅的做法步驟
- 1、市場買回的新鮮蝦醬,是用作蝦皮的鮮蝦打磨而成的,是未經醃製發酵的,是不含亞硝酸鹽的
- 2、打入2個雞蛋在蝦醬中
- 3、加入切碎的大葱
- 4、攪拌均勻
- 5、攪拌的同時逐步加鹽,比自己日常做菜的量多一點。
- 6、鍋中放油
- 7、油熱後倒入部分蝦醬
- 8、用鏟子將蝦醬攤平,
- 9、不要急着翻面,待一面成型後再翻面
- 10、二面完全煎黃後,盛出,切塊,配上玉米麪餅子,再來碗玉米麪粥,標準的農家飯
小竅門
沒有技巧,不要着急翻面,以免翻碎了;鹽的用量比平時炒菜的量多一點即可