“韭菜雞蛋餡餅做起來簡單省事,其實把韭菜換成菠菜做出來的餅也一樣好吃,只是這菠菜和豆腐在一起的話,菠菜一定要焯燙以去除裏面的草酸,這樣吃起來才健康。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
發麪餡餅的做法步驟
1、不粘鍋倒油煸炒豆腐丁
2、打入一個雞蛋
3、炒散晾涼
4、焯燙菠菜去除草酸
5、晾涼後擠去水分切碎
6、一起放到雞蛋鍋裏加鹽拌勻
7、和好的麪糰餳發至2倍大小
8、揪成小劑子擀成包子皮
9、包上菠菜雞蛋餡料
10、平底不粘鍋倒少許油放上生胚
11、一面煎好後翻面
12、兩面煎至金黃煎熟即可
小竅門
生胚煎制過程中要蓋上鍋蓋。