紫甘藍小餅怎麼做,紫甘藍小餅的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紫甘藍小餅的做法步驟
1、原料:麪粉、黃米麪、雞蛋、葱段、胡蘿蔔、紫甘藍。
2、紫甘藍先切絲再橫刀切成碎。
3、葱段切成碎。
4、胡蘿蔔擦成絲。
5、將紫甘藍、胡蘿蔔、葱混合放入盆中。
6、加鹽、花椒粉、香油拌勻。
7、打入雞蛋,攪拌均勻。
8、將兩種麪粉加入。
9、混合均勻,如果覺得幹,可以加少量的水調節。
10、開火,鍋內倒入油。
11、油5、6成熱時,用勺子舀一勺麪糊放入鍋中,用勺子慢慢壓平,進行煎制,一面煎成金黃色,再翻面繼續煎。兩面都成金黃色時,取出。
12、煎好的紫甘藍小餅。
小竅門
每個小餅不用太大,用家裏的勺子舀得滿滿的,放入鍋中,壓平煎即可。黃米麪起粘合的作用,所以不用擔心小餅在製作過程中散開。這種餅趁熱最好。