紅糖發糕的做法 FLUFF焦糖棉花糖——紅糖發糕 紅糖發糕怎麼做
“中西合璧Fluff焦糖棉花糖紅糖發糕(8寸)倍增口感度!
作者:凡心0521”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖發糕的做法步驟
1、廚師機揉麪:酵母加麪粉攪拌均勻
2、倒入30度以下的紅糖水(210克温水加80克紅糖)過熱以免燙傷酵母
3、為了增加發糕柔軟濕潤的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團
5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗,不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可
6、揉好的麪糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙,倒入麪糊用刮刀稍做整理
7、蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右,發至2倍左右
8、發的很滿頂部粘到保鮮膜了,將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態
9、表面鋪上切半的紅棗,葡萄乾,撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多,避免沾到模具邊緣
10、鍋內大火燒開水,將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘
11、隔夜後早餐蒸一下就軟軟的
12、成品圖