熊貓擠擠饅頭怎麼做,熊貓擠擠饅頭的做法
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
熊貓擠擠饅頭的做法步驟
1、準備食材:麪粉330克、水170克、酵母3克、黑芝麻醬25克。
2、酵母放到乾淨的容器裏,倒入清水攪拌均勻。
3、靜置10分鐘後,倒入麪粉,攪拌均勻後,揉成光滑的麪糰。
4、取100克白麪團,加入25克黑芝麻醬,揉成一個光滑的麪糰。
5、兩個麪糰分別蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵大概一小時。一小時後用手指蘸少量麪粉在麪糰上戳個洞,洞沒有回縮和塌陷就説明麪糰發酵好了5、將發酵好的麪糰取出,反覆按揉,排出氣泡,揉成一個光滑的麪糰,取白色麪糰,分出8個30克和8個20克的麪糰,揉圓蓋保鮮膜備用。取黑色麪糰,分出8個2克麪糰,16個1克的麪糰和16個2克麪糰揉圓備用。
6、開始組合,把30克大小的麪糰放在一個8寸中空的模具上,繞圈擺好,上面放上20克大小的麪糰,中間可以蘸點水固定。8個2克麪糰揉成長條橢圓形,圍在組合好的兩個麪糰中間當胳膊,16個1克大小的麪糰揉圓做耳朵,16個2克大小面包揉成橢圓形做腳,分別依次組合好。
7、將組合好的熊貓放置到温暖的地方進行二次發酵,發酵時間20分鐘.發酵好後放入鍋中,大火燒開轉中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘,出鍋脱模。
8、用黑芝麻醬化好表情,裝飾擺拍。
9、可愛美味的熊貓饅頭完成。