豬肉白菜餡包子怎麼做,豬肉白菜餡包子的做法
““包子”有發麪、半發麪、燙麪之分。但是相比較而言,還是對發麪包子更喜歡一些,主要是發麪包子吃起來麪皮喧軟,同時麪皮還可以吸收一點包子餡裏面的汁,可以增加一點點味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉白菜餡包子的做法步驟
1、麪粉加酵母粉,用温水攪拌成面穗。
2、然後和成光滑麪糰,覆蓋保鮮膜發酵。
3、發酵至2倍大以上即可。
4、準備餡料:把白菜洗淨剁碎。
5、把豬肉切粒,然後大概剁一剁就可以,加鹽、胡椒粉、生抽拌勻。
6、把剁碎的白菜和葱花放入豬肉餡裏拌勻,即成包子餡。
7、把發酵好的麪糰揉勻,均勻下劑。
8、把面劑擀成中間厚,邊緣薄的包子皮,放入餡料。
9、轉圈捏折,包嚴,即成包子生坯。
10、依次全部包完,覆蓋濕屜布,二次餳發30分鐘左右。
11、鍋燒開水,放入餳發好的生坯。
12、旺火蒸制10分鐘左右,即可關火。
13、靜置3分鐘左右,揭開鍋蓋。
14、出鍋裝盤,上桌品味。
小竅門
1、二次餳發很關鍵,餳發的時間僅供參考,以餳發到生坯有膨脹的感覺為準。
2、豬肉餡剁的稍稍大一點,吃起來香。