佛手瓜三鮮鍋貼怎麼做，佛手瓜三鮮鍋貼的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

佛手瓜三鮮鍋貼的做法步驟

• 1、餃子麪粉中加入適量的水；

• 2、將它和成稍硬的麪糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

• 3、肉餡中放入適量的薑末、胡椒粉、鹽等調味料，順着一個方向攪拌上勁；

• 4、加入剛切好的佛手瓜碎和紅蘿蔔碎，加入適量鹽，香油等調味料；

• 5、攪拌均勻備用；

• 6、餳好的麪糰搓成長條，下劑子；

• 7、再將劑子擀成圓片；

• 8、包入餡料，上面邊緣捏緊，兩邊向裏摺疊；

• 9、將所有的餃子包好備用；

• 10、鍋中倒入適量的油燒燒熱，把餃子碼放在鍋內，稍微煎一下；

• 11、倒入沒過原料三分之一的水；

• 12、加蓋煮，直至鍋中水幾乎沒有，停的到油煎的聲音；16.打開鍋蓋，小火慢慢煎至底面金黃；17.小心的用鍋鏟移動；18.碼放到盤中，準備蘸醬；

• 13、打開鍋蓋，小火慢慢煎至底面金黃小心的用鍋鏟移動；18.碼放到盤中，準備蘸醬；

• 14、碼放到盤中，準備蘸醬。

小竅門

1.肉末先加入鹽、胡椒粉等調味料，沿着一個方向攪動上勁；再加入佛瓜末和紅蘿蔔末（我是看到還剩半根紅蘿蔔，就臨時加入進去，也可以不加），再加入適量的鹽和香油，一起攪拌；
2.佛手瓜不容易出水，不過我們注意在放入蔬菜時要同時加入香油，這樣能鎖住蔬菜中的水分，吃起來口感更好；
3.煎鍋貼時注意，先要燒熱鍋中的油，將餃子皮煎一下，這樣讓它定型不沾鍋，再放入適量的水，加上蓋，水煮時幾乎沒有聲音，而快變為油煎時會發出響聲，這時可以揭開蓋，小火慢慢煎，直至煎至底殼金黃即可。