豬肉茼蒿餡水煎餃怎麼做,豬肉茼蒿餡水煎餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉茼蒿餡水煎餃的做法步驟
1、麪粉中加温水,和成麪糰,靜置餳半小時。
2、豬肉餡中加入雞蛋,鹽,生抽,蠔油,香油,白胡椒粉,葱薑蒜末,拌勻有粘性。
3、茼蒿擇洗乾淨。鍋中放水,燒開後,將茼蒿焯一下。
4、將焯好的茼蒿撈出,攥幹水分,切成小段。將切好的茼蒿放入肉餡中拌勻。
5、餳好的麪糰,分成若干小劑子。按扁擀成皮。
6、將劑子中包入適量的餡兒,我用的是柳葉包的手法,具體方法大家可以在網上搜索一下視頻。
7、平底鍋中放適量的油,五成熱時擺放入柳葉餃。小火慢煎至底部變得金黃稍焦。
8、準備一碗水澱粉水,一碗清水大概放3勺澱粉,攪勻,倒入鍋中。蓋上鍋蓋,中火燒開。
9、出鍋。