橄欖肉末四季豆拌麪的做法 【橄欖菜肉末四季豆拌麪】 橄欖肉末四季豆拌麪怎麼做
“或許,
這只是一碗十分樸素的面,
卻在這個寒冷的冬天,
給你一個無形卻最温暖的"擁抱"。
剁碎的四季豆,
配以炒得焦香的肉末,
與鹹香惹味的橄欖菜炒在一起,
拌上爽滑的麪條,
味道鮮香可口,
好吃得讓人停不下筷子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
橄欖肉末四季豆拌麪的做法步驟
1、四季豆去筋去蒂清洗後切碎。
2、煮鍋燒開水後下入四季豆焯水約5分鐘。
3、焯過水的四季豆過涼水備用。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入豬肉末煸炒至變色,下入葱薑蒜、花椒粉煸炒出香味。
5、加入剁碎的郫縣豆瓣醬、少許生抽和料酒煸炒出紅油後,下入控幹水的四季豆繼續煸炒。
6、待煸炒至四季豆水分蒸發一些,微微發焦後加入2大勺的橄欖菜,加入適量蠔油、少許白糖煸炒均勻。
7、煮鍋水燒開後煮熟麪條。
8、麪條過涼水,控幹水分後放在一個大碗中。澆上炒好的橄欖菜肉末四季豆開吃吧。
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1、橄欖菜在超市賣鹹菜的櫃枱有售。
2、我自己吃會加入乾紅辣椒一起炒,這次給孩子吃説不要辣就沒有加辣椒,喜歡吃辣的可以適量加入些辣椒。
3、生抽、郫縣豆瓣醬、橄欖菜、蠔油都是有鹹味的,所以要注意根據自己口味填加用量。
4、這個用來下粥下米飯都是很不錯的。
5、四季豆焯水時間一定要長一些,保證熟透,沒熟的豆角會食物中毒。