“我們這裏薺菜和艾草馬上就要過季啦,抓住季節的尾巴,再吃一次。今天是把薺菜和艾草和一起來做煎餅,最後用豆瓣醬和甜辣椒來調味,讓煎餅增加了醬香味,我家裏很喜歡這個味道。”
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香艾草薺菜煎餅的做法步驟
1、艾草和薺菜清洗乾淨
2、把兩種菜分別焯水。艾草焯水的時間比薺菜稍微長上十幾秒。
3、撈出擠幹水分,切碎,薑末、鹽和雞蛋加入攪拌均勻
4、加入麪粉
5、再加適量的水攪拌成糊狀
6、平底鍋中放油,倒入麪糊攤均勻,一面定型後煎另一面,兩面都煎好即可
7、用等量豆瓣醬和甜辣椒
8、攪拌均勻成為調味醬汁
9、把醬汁均勻塗抹在煎餅上
10、捲起來切段裝盤即可享用。