小白菜豬肉水餃怎麼做,小白菜豬肉水餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小白菜豬肉水餃的做法步驟
1、小白菜焯水,然後用涼水過一下,擠幹水分後剁碎。
2、豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蠔油、甜麪醬、鹽攪拌均勻,然後分幾次加泡香菇的水按同一個方向打上勁兒,最後點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。
3、將小白菜和葱末加入上好勁兒的肉末中。
4、加適量鹽和油,全部攪拌均勻。
5、將1/4茶匙的鹽在清水中融化,倒入麪粉盆中。
6、用筷子攪拌至水分消失。
7、用手揉成光滑的麪糰,蓋上濕布醒十分鐘。
8、取1/3麪糰搓成長條。
9、用刀切成每個10克左右的小劑子,按扁。
10、擀成餃子皮。
11、拿好餃子皮,上面放適量的餃子餡。
12、將上下邊捏緊。
13、兩邊分別收口,餃子包好了。
15、開動吧。