黃辣丁怎麼洗乾淨
黃辣丁又叫昂刺或者昂公，是魚類當中的一種，但是它不屬於海魚，而是屬於江河裏面的一種魚。那麼很多人買回來黃辣丁之後，不知道如何清洗，今天就來跟大家分享它的清洗方法，教大家黃辣丁怎麼洗乾淨。
黃辣丁怎麼洗乾淨
1.去除內臟
首先黃辣丁是沒有魚鱗的，所以摸上去是滑滑的，不需要去魚鱗，但是裏面的內臟必須要清除乾淨，包括頭部的鰓。因此首先第一步先要去除黃辣丁肚子裏面的內臟以及魚鰓，當然在處理內臟的時候，一定要注意，不要把裏面的苦膽給戳破，否則的話整個苦膽汁就會浸透黃辣丁的魚肉，這樣子肉就是苦的，就不能吃了，把它處理搞乾淨之後，第一步就完成。
2.清水沖洗
在處理內臟的時候，其實不能完全處理的乾淨，裏面還有一些血塊和一些殘渣，所以第二步就需要用清水進行不斷地衝洗，然後將腹部裏面的殘渣全部清理乾淨，同時把魚頭沖洗乾淨，直到魚鰓發白為止，這樣才能充分的把魚裏面的髒物以及血水衝乾淨，煮出來的黃辣丁才會鮮美好吃，沒有腥味。
3.澱粉去黏液
黃辣丁表面沒有把魚鱗，但是摸上去是黏黏的，特別的滑，很多人對這種黏液是其實是不太喜歡的，所以如何去除粘液呢？可以準備一些食用澱粉，比如家裏的玉米澱粉或者土豆澱粉都可以，然後均勻的撒在黃辣丁的表面，不要用手去碰，把它靜置放置20~30分鐘，然後稍微用手搓一搓，最後再用清水去沖洗一下，這樣上面的粘液就會全部去除。
黃辣丁清洗乾淨之後，可以提前用鹽，葱薑蒜，料酒提前醃製一下，最後煎炸燜煮都是可以的，而且味道非常的好，肉質特別的鮮嫩，營養價值也非常的高。所以小夥伴可以來學習一下如何處理黃辣丁，學會之後就可以烹製美味的菜餚，給家人們品嚐了。
