曬菜乾的餐飲精選

“白菜乾煲豬骨湯，白菜乾煲豬骨粥是廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用！”食材明細主料白菜（20斤）輔料水（適量）其他（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬菜乾的做法步驟1、白菜洗乾淨。2、大鍋燒...

“這個版本的梅乾菜分原味和鹽漬的兩種，因為天氣的原因，我就做成原味的。本來我打算三蒸三曬的，一場雨，讓我的計劃泡湯了。早上起來一看下了一夜的雨，蒸過兩次的梅乾菜被雨水淋了，怕壞了，我乾淨放暖氣上烘乾。結果就是，烘乾了...

可以。兒菜上還有大量的泥沙，用兒菜做榨菜前要用水清洗乾淨。兒菜個頭比較大，建議用菜刀把兒菜切成片，曬乾一天再用食用鹽、麻油、醬油、辣椒粉、胡椒粉等一起攪拌，這樣用兒菜做出來的榨菜甘甜且沒有任何苦澀味，嚼在嘴裏肉...

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1、密封保存：可以採用塑料袋來保存，將不透氣的塑料袋裝好乾貢菜，再用報紙包裹嚴實。放在乾燥陰涼的地方即可。2、通風保存：直接晾在外面，或陰涼乾燥處，又或者通風的樓道，陽台。切勿晾在潮濕的地方，避免其吸收水分，發黴變質，減少...

葡萄是夏季比較多的一種水果，葡萄的品種很多，像現在市場上有的巨峯葡萄、夏黑葡萄、金手指葡萄，馬奶子葡萄，還有奶油葡萄的話都是當下小夥伴都喜歡的葡萄品種。因為葡萄酸酸甜甜，而且吃起來特別方便，因此受到很多人的喜歡。...

放在陽光下晾曬即可。把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬，等它風乾以後收起來放到乾燥陰涼的環境中，能保存幾年不變質，吃的時候把幹蕨菜用清水泡軟即可。除此之外，把蕨菜放入鍋中，高温煮熟之後放入密封袋，再加上乾淨的水密封保存，也能...

將香菜清洗乾淨之後，將香菜放鍋裏，鍋裏面加鹽燒開，過會兒將香菜撈出，之後放到鏤空的籃子裏面瀝乾香菜的水分，再進行自然曬乾，這樣子就可以使香菜不黃。將香菜的老葉摘掉之後，將根部剪短兩釐米，放在一個裝有適量清水的瓶子，再罩...

“別人送了我30斤雪裏蕻，我就做個鹹味梅乾菜。原味的一般幾天了可以曬乾，這個版本的梅乾菜味道香但耗時長達一個月，非必要不要做這個。”食材明細主料雪裏蕻（30斤）調料食鹽（500g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬鹹味梅乾...

暗處通風。因為裙帶菜的含水量大，若使用熱風乾燥成本太高，所以使用暗處通風乾燥法乾燥的。製作幹裙帶菜是要先把鹽漬的裙帶菜脱鹽，再加入一些醋酸溶液浸泡，然後脱水乾燥。若是剛從海里撈出來的裙帶菜就要先熱水浸燙，做出鹽...

將香菜留根洗淨，焯遍水後過冷水浸泡一遍，再放在通風陰涼處風乾1-2天即可。注意香菜在摘菜的時候需要把爛黃的葉子扔掉，防止引起其他香菜變質。曬過的香菜一定不能含有水分，要曬乾曬透。曬乾的香菜密封保存可以保存1-2年不...

將新鮮蕨菜清洗乾淨後放入鍋中進行焯水處理，再晾乾水分後放置於陰涼通風處陰乾即可。先進行焯水處理是為了去除蕨菜本身自帶的苦味以及青草味，另外焯水後的蕨菜會更加有韌性，不會在晾曬的過程中出現碰斷的情況，從而影響蕨...

食材明細主料柿子（適量）輔料柿子（適量）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）曬柿乾的做法步驟1、深秋時節，柿子已經成熟了。2、去掉柿蒂。3、用削皮刀削去外皮。4、放上紗網上晾曬。5、大太陽下曬4天就差不多曬軟可以吃了，想要...

“記得小的時候，外公外婆那一代人總喜歡曬很多的乾菜，像幹包菜、幹豇豆、幹蘿蔔、乾紅薯...到了天冷的時候就用這些乾菜燉肉啦包包子啦......到了媽媽那一代就少了許多有時會曬一點，隨着現在生活條件變好晾曬乾菜也更是...

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，但是新鮮的竹筍保存不了多久，而且只有春天的時候才有。所以呢，人們就開始哦把竹筍曬乾，這樣不僅好吃，而且易保存，也很美味。幹竹筍怎麼做好吃的菜呢。所以今天就來教教大家怎麼把竹筍曬乾怎麼...

前幾天逛菜市場看到有賣蕨菜的，就好奇了一下，像很多菜都可以曬乾然後保存在食用，那蕨菜可以曬乾嗎?蕨菜曬乾做法又有哪些呢?小編本着負責的態度，特意查了很多資料，諮詢了一些專業的人士為大家總結如下。方便喜歡的小夥伴們...

是。梅乾菜其實是指將蔬菜經過晾曬風乾後製作成醃製的鹹菜食材的統稱，很多蔬菜都可以製作成梅乾菜，如雪裏紅、梅菜、蘿蔔菜、青菜等等。梅乾菜和五花肉一起可以製作成梅乾菜扣肉食用，肥而不膩、香甜軟糯。梅菜燒豆腐時選...

芥菜乾、油菜乾、白菜乾。注意蒸菜時，要保證熟透，但一定不要太熟，菜的根部要進行修剪。將醃製的菜裝缸的時候，一定要裝滿，用手或者用工具，把醃製的菜用力壓，這樣是為了防止醃製的菜爛或者微生物的生長。要選擇日光充足的地方...

先將黃花菜進行焯水處理或是蒸熟處理後再放在太陽下晾曬風乾即可。因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的成分，只有經過高温處理後才可以將其去除掉，經過高温處理後的黃花菜晾乾後顏色也會比較鮮豔。曬好的黃花菜將其密封...

“愛人前幾天去打撈了一些好鯽魚🐟，吃不完拿了曬乾魚”食材明細主料魚（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）曬乾魚的做法步驟1、把魚處理乾淨並放上鹽，我們時間不多，偷懶直接把魚頭去掉了😔2、太陽下爆曬一天，去...

將黃花菜放在水中焯燙，控幹水分，放在室外晾乾即可。晾曬黃花菜時，需要攤開晾曬，而且需要勤翻動，這樣可以保證黃花菜曬得更加均勻。晾曬好的黃花菜，可以裝進食品袋中，密封好，放在通風乾燥的環境中存放。黃花菜可以用於製作黃花...

將花菜的葉子去掉，掰成小塊，放在水中浸泡、沖洗後瀝乾水分，放入燒開的鹽水中，大火煮5分鐘，撈出後瀝乾水分，放在陽光下暴曬兩天即可。曬好的花菜乾，可以裝入食品袋中，密封后，放在乾燥通風的環境中存放。花菜一般指花椰菜，別名椰...

貢菜營養價值非常的高，而且口感脆嫩，非常好吃。那麼平時買到的貢菜都是曬乾的，並不是新鮮的，那大家知道貢菜為什麼要曬乾嗎？如何烹製才能體現出它的美味呢？今天就來跟大家聊聊關於貢菜的廚藝小經驗。一、貢菜為什麼要曬乾貢...

“網購冬筍春筍的時候，買十斤是性價比最高的。只是買多了，又不能短時間沒吃完。我就拿出來幾個曬筍乾了。等沒有新鮮筍子吃的時候，拿出來燒肉，想想就流口水。”食材明細主料春筍（5斤）輔料清水（適量）調料食鹽（5g）原味（口味）其他（工...

芥菜、梅菜等。梅菜指的地梅州地區產出的一種經過醃製、晾曬、脱鹽等工藝處理後醃製品的統稱，梅菜和芥菜是其中的兩種。梅菜可以使用的方法有很多，如梅菜扣肉、梅菜燒豆腐、梅菜炒雞蛋、梅菜燒辣椒、梅菜燒毛豆等等。梅...