【湘菜】—過橋豆腐的餐飲精選

“【過橋豆腐】是道韶山菜，做法是依據怪味豆腐改造而成，之所以稱它為“過橋”，是因為這道菜由一道道豆腐鋪就的“小橋”組成。該菜的豆腐鮮嫩爽口，而更令人留戀的是圓碟中的蛋黃，香溢滿口，可謂是集色澤、味道與文化內涵於一...

食材明細主料湘式五香豆腐（適量）肉（適量）輔料大蒜苖（適量）辣椒（適量）配料油（適量）鹽（適量）味精（適量）老抽（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）湘式豆腐乾燒肉的做法步驟1、準備好食材2、豆腐切片，肉切片用老抽，油，鹽醃製5分鐘，辣椒切...

“最愛的還是家常菜，各種口味的家常豆腐都是我們餐桌經常出現的菜品，今天的這款是湘味的家常豆腐，我有時候會放點肉，有時候不放，感覺都很好吃，也都很下飯。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”食材明細主料滷水豆腐（約450克左右）...

“米豆腐是四川、湖北、湖南這些地方很常見的一種食物，都是同豆腐、涼粉這類產品同時售賣，上海沒有這玩意，之前去紅辣椒（一個連鎖川菜飯店）點過一個米豆腐烤魚，僅僅吃過一次，後來每次去都會詢問這道菜品，每次都被告知沒有，不知...

“家鄉豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢，就用豆腐，加點肉末，辣椒一起做道下飯菜，一道菜，可以吃幾碗飯了，呵呵。豆腐營養豐富，能滿足人體對蛋白質的需要，家鄉豆腐，好吃的一道菜。家裏小MM平時很少吃辣菜，不過，這...

食材明細主料雲南過橋米線（500克）輔料瘦豬肉（50克）黑木耳（3朵）花生米（適量）香菜（6根）熟芝麻（5克）配料鹽（適量）香油（適量）紅油（適量）花椒油（適量）老乾媽辣椒醬（適量）醬油（適量）米醋（適量）原味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）湘味涼拌過橋米線的做法...

“家鄉美口味好”食材明細主料油豆腐（600克）粉絲（200克）輔料木耳（100克）蒜苗（20克）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）湘系油豆腐的做法步驟1、炒:葱薑蒜朝天椒燒:放入豆腐加燙燒燙:把粉絲用開水燙最後放入花生蒜苗勾芡出鍋2、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的過橋豆腐，這是一道非常美味的家常菜。過橋豆腐是一道非常出名的名菜，做法非常簡單。豆腐是一種營養價值非常高的豆製品，富含豐富的蛋白質，吃起來嫩...

“肉末雙椒過橋豆腐，屬於快手家常菜，鮮嫩可口，營養豐富。一盒豆腐，兩個雞蛋，不到十分鐘，鮮香滑嫩的蒸豆腐就上桌了。不油不膩，味道清淡，香香嫩嫩的特別好吃。”食材明細主料內酯豆腐（1盒）雞蛋（2個）裏脊肉（60克）紅尖椒（半個）綠尖椒（半個...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：500雞蛋：2個輔料油：10雞精：5葱花：20鹽：5澱粉：10辣醬：30具體步驟1.超市買的2.準備好的辣醬3.豆腐切塊雞蛋打好4.將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟5.蒸好的...

“誰説美食只是飽餐？視覺美觀，也可以賞心悦目！自從愛上了美食，家人不但有了口福，吃出來的健康，那是花多少錢買不來的。一塊豆腐，也可以讓家人吃的津津有味，幸福爆滿！”食材明細主料豆腐（200克）香菇（3朵）豬裏脊肉（200克）西蘭花（400克）玉...

“過橋豆腐一道家中老幼都非常喜歡的菜，味道非常可口！用最嫩的內酯豆腐，把雞蛋液倒入豆腐裏，雞蛋和豆腐完美的結合在一起，整道菜嫩滑鮮美加上鹹鮮下飯的肉沫，菜相吸引，特別適閤家中老幼食用，集營養美味於一身！”食材明細主料豆...

過橋米線這一特色小吃經過多年的發展，如今已經遍佈全國，無論在哪都能嚐到美味的米線。不過不同地區的過橋米線口味都有所不同，即便是統一品牌味道也會偏向於當地人的喜好。過橋過橋米線便是如此，它在保證傳統雲南米線的同...

“湘辣豆腐特點：香辣可口，開胃下酒。”食材明細主料豆腐（300克）輔料紅辣椒（2個）香葱（1棵）大蒜（8瓣）幹辣椒（2個）配料食用油（500克(實耗40克)）醬油（15克）豆豉（10克）精鹽（2克）白糖（5克）味精（2克）中辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）湘辣豆腐的做法...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘家常過橋豆腐---不知道大家有沒有吃過過橋豆腐呢，我喜歡吃豆腐，豆腐是一種百搭的食材，尤其與肉食搭配一起味道會更棒，特別是和肉末一起烹飪，五花肉的軟嫩...

食材明細主料豆腐（1盒）雞蛋（2個）肉糜（150g）輔料葱薑汁（適量）白胡椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）過橋豆腐的做法步驟1、食材，準備好，2、肉糜加葱薑汁，白胡椒，鹽，蠔油，攪勻備用，3、豆腐焯水後切塊，擺盤中，如圖，4、攪勻的肉沫放入...

“香辣開胃，豆香十足，製作簡單，營養豐富。”食材明細主料豆腐（兩塊）輔料鹽（適量）雞粉（適量）生抽（1匙）老抽（2匙）郫縣豆瓣醬（適量）紹慶料酒（2匙）幹辣椒（適量）葱（適量）白糖（1克）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）湘辣家常豆腐的做法步驟1、將洗...

“臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是紹興的特色小吃。紹興的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。”食材明細主料臭豆腐（5塊）輔料辣椒（適量）高湯（適量）配料生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）辣椒油（適量）鹽（適量）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料內酯豆腐（買不到就買最軟的豆腐）：一盒雞蛋：2個豬肉末：少許蒜：適量葱：適量生抽：適量料酒：適量鹽：適量蒸魚豉油：適量輔料具體步驟1.豬肉末一點點，用生抽、料酒、鹽...

“魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。深受眾多食客喜愛。”食材明細主料豆腐（500克）鹹魚（25克）輔料大葱（10克）姜（5克）配料鹽（3克）醬油（5克...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料內酯豆腐：150豬肉餡：200鵪鶉蛋：2個輔料料酒：適量香油：適量葱薑末：適量生抽：適量鹽：適量老抽：適量具體步驟1.食材：豬肉餡、豆腐、鵪鶉蛋2.肉餡中加入葱薑末...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鵪鶉蛋：50肉末：250豆腐：400輔料油：適量鹽：適量調味鮮：適量橄欖油：適量具體步驟1.豆腐適量，2.切片，肉末適量，3.豆腐擺盤，撒上精鹽入味，4.備鵪鶉蛋，5.再打進四個...

“家常豆腐有很多種做法，可以很複雜，也可以很簡單。今天要給大家介紹的是我自己常做的，簡化版湖南口味的家常豆腐。以豆腐和五花肉做主料，配以紅椒和豆豉，色澤鮮豔，味道鮮美，營養豐富。”食材明細主料豆腐（300g）廋肉（100g）大蒜（2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：2個內酯豆腐：1盒輔料醬油：適量味精：適量香油：適量葱花：適量精鹽：適量胡蘿蔔：適量青椒：適量豬肉餡：適量具體步驟1.準備原料:內置豆腐一盒、雞蛋2個，肉餡...

“過橋豆腐是一道色香味俱全的名餚，屬於湘菜系。豆腐如河中的小白石，再有蛋黃如月映小河。此菜柔滑細嫩、鹹鮮適口。佐飯或是空口吃皆宜，特別適合牙齒不方便的老人和孩童食用。”食材明細主料豬肉末（150g）內酯豆腐（半盒）紅辣...