全蛋海綿蛋糕的餐飲精選

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：99雞蛋：3個輔料食鹽：1白砂糖：50橄欖油：20牛奶：20具體步驟1.低筋麪粉稱重。2.雞蛋打入無水無油的盆中，加入食鹽和白砂糖。（我打雞蛋的時候下面坐...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘全蛋海綿蛋糕是一種傳統的，比較常見的蛋糕，全蛋海綿蛋糕的外形有氣孔，因為其形似海綿，用料只有雞蛋麪粉和糖，所以稱為全蛋海綿蛋糕。全蛋海綿蛋糕口感略微...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料綿白糖：130低筋麪粉：130雞蛋：5個輔料牛奶：60鹽：適量玉米油：40具體步驟1.雞蛋打在無油無水的盆中2.加入三分之一的白砂糖3.打發一分鐘後再加入三分之一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料全蛋：6個低筋麪粉：130細砂糖：70調和油：45牛奶：42輔料具體步驟1.取一大鍋倒入冷水中火加熱，將6個全蛋和砂糖倒在一個稍大點的打蛋盆中。隔水邊加熱邊用...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：5個低筋麪粉：150牛奶：35輔料細砂糖：90玉米油：35具體步驟1.把全蛋打入盤裏，加入細砂糖2.用打蛋器打發至紋路不會消失3.篩入低筋麪粉攪拌均勻4.倒入...

“第一次做全蛋海綿蛋糕，操作比較簡單易做，成品效果比較好，即柔軟膨鬆、而且孔隙均勻、不塌不陷、還可做裱花蛋糕坯。”食材明細主料低筋麪粉（100g）輔料雞蛋（3個）牛奶（40g）白黃油（26g）調料白糖（90g）甜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：3個細砂糖：70低筋麪粉：100輔料玉米油：20牛奶：20具體步驟1.不鏽鋼盆中加入雞蛋和砂糖，2.用電動打蛋器先低速打1分鐘，再高速打3分鐘，最後再低速打1分...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：300牛奶：35植物油：35低筋麪粉：140白糖：100輔料白醋：幾滴具體步驟1.準備材料。2.白糖倒入雞蛋中，加幾滴白醋，打發。3.蛋液打發到打蛋頭提起時候，，表面...

“濃濃的雞蛋香味，不添加多餘的香料，衞生健康！成品組織像海綿一樣，蓬鬆而富於彈性，顏色淡黃，口感非常柔軟、有嚼勁，但絕不粗糙喔。”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（150克）牛奶（35克）玉米油（35克）細砂糖（90克）甜味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：140輔料牛奶：30白糖：100食用油：30雞蛋：4個具體步驟1.準備低筋麪粉。2.將需要的食材用電子秤每一份都稱好。個人心得，如果想蛋糕更蓬鬆，可以多...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料細砂糖：125植物油：35雞蛋：5只低筋麪粉：150牛奶：35輔料檸檬汁：8滴具體步驟1.準備所需材料。2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。3.再擠上數滴檸檬汁。4...

“自從戚風做順手後，這次又照着方子嘗試了海綿，居然也成功了（我的成功標準比較低哈），做了無數個戚風但是海綿還是第一次做，打發的時候老懷疑這能打發起來嗎？真是考驗耐心的活呢”食材明細主料全蛋（4個）細砂糖（120克）低筋麪粉（130...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蛋：150糖：80低粉：80黃油：20鹽：四分之一勺牛奶：25輔料油：適量具體步驟1.黃油加牛奶隔熱水融化備用2.全蛋加糖和鹽隔熱水手動攪拌到糖融化，温度到38度左右開...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白砂糖：120牛奶：30油：30雞蛋：4個低筋麪粉：130輔料鹽：1/2小勺具體步驟1.將四個雞蛋打入盆內，加入細砂糖。盆內必須無水無油。2.將混合液隔水加熱至40度，邊...

“自從給小胖妞做過幾次全蛋杯子小蛋糕後，就愛上了這種蛋糕。全蛋海綿省去了分離蛋白和蛋黃的麻煩，做出來的蛋糕咬起來更有質感，更美味了。想做一個好的裝飾蛋糕，基礎蛋糕就顯得尤為重要了。吃膩了分蛋海綿的綿軟？那就來試...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：100白砂糖：70色拉油：20雞蛋：4個輔料清水：20具體步驟1.雞蛋打入盆中，加入白砂糖。2.打發至紋路不容易消失。3.篩入低筋麪粉拌勻。4.接着倒入清...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：80雞蛋：3個輔料玉米油：25白糖：50檸檬汁：幾滴具體步驟1.原材料2.雞蛋打入無水無油的容器裏，加入一半的白糖，加入幾滴檸檬汁3.用電動打蛋器低速...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：140低筋麪粉：150雞蛋：4個牛奶：40輔料色拉油：30具體步驟1.準備材料。2.將雞蛋打入盆裏加入細砂糖先輕輕攪拌均勻3.麪粉過篩後備用4.將色拉油和牛...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：2個輔料油：40ml塔塔粉（白醋）：2水（牛奶）：40ml鹽：1糖：60泡打粉（可加可不加）：2具體步驟1.將雞蛋，糖，鹽，塔塔粉，混在一起，打發起來（大概需要78分鐘）2.打發好的狀態，密...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋液：320細砂糖：160低筋麪粉：172牛奶：40色拉油：40輔料具體步驟1.準備好材料過秤。2.將細砂糖加入蛋液盤內，用手動打蛋器攪拌均勻。3.將全蛋液隔水加熱至4...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：6個低筋麪粉：120輔料油：30水：30糖：85具體步驟1.水和油各30克，混合2.雞蛋打散入無油無水的盆裏3.分次倒入白糖85克4.打蛋器打發全蛋5.打蛋器拎起來，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料細砂糖：120低筋麪粉：130鮮奶：30全蛋：240色拉油：30輔料鹽：1/2小勺具體步驟1.準備稱量好所有材料，雞蛋打入無水無油打蛋盆，油和牛奶放同一個容器裏2.白糖全...

“有時候就是這樣的，計劃着變化着，前一分鐘還是那麼着，後一秒就完全不一樣了。就拿這個愛心蛋糕來説，本想把蛋打在蛋糕表面，在心形蛋糕上面再覆蓋出來一個心字，可海綿蛋糕不回縮圓鼓鼓的表面讓這一構想未能實現。想把凸面壓...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料細砂糖：100低筋麪粉：120黃油：30輔料雞蛋：4個具體步驟1.製作海綿蛋糕需要的食材——雞蛋、麪粉，糖和黃油。2.先將4個雞蛋打入盆中3.打散，打出粗泡4.加入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低粉：108砂糖：90全蛋：187輔料黃油：14牛奶：25ml麥芽糖：10蜂蜜：10具體步驟1.蜂蜜+麥芽糖混合加熱至70度。全蛋+全部的糖，用打蛋器邊攪邊隔水加熱至40度，離開...