營養天然酵種全麥核桃包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時天然酵種全麥核桃包美味營養，外觀也跟實體店一樣看起來高大上。而且自己做的成本低，划算，還比較衞生。裏面可以自己添加核桃粒，早上一杯牛奶配上天然酵種...
夏巴塔的做法 天然酵種奶酪夏巴塔 夏巴塔怎麼做
“把沒有完成的《學徒麪包師》又翻將出來。一直都記得夏巴塔還剩了兩種未做，依序進行，先來個奶酪夏巴塔。原本想就按圖索驥做個意式酵頭的奶酪夏巴塔就好，忽然發現，好像可以用天然酵種來代替波蘭酵頭，立馬扔掉意式酵頭版本...
天然酵種麻醬椒鹽燒餅配醬肘花如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料天然酵種（也可以用：300普通麪粉：500鹽：4糖：10鹼：4水：230輔料芝麻醬：2湯匙花椒：10粒芝麻油：小半碗熟白芝麻：適量生抽：1湯匙具體步驟1.麪粉酵種鹽糖鹼水混合，揉成光...
優格酵種吐司如何做好吃又美味，滯後的學習習作
準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料具體步驟1.優格種液培養：原味酸奶150g純淨水150g蜂蜜（或糖）30g，將所有材料放入乾淨無水的瓶中混合，蓋上瓶蓋室温靜置，每天擰開瓶蓋換氣，一週後種液可...
巧克力蛋糕的做法 下午茶輕鬆做：天然酵種巧克力蛋糕（2) 巧克力蛋糕怎麼做
“既天然酵種巧克力蛋糕（1）之後，又根據自己的喜好，稍稍改動了方子：低粉換成了中粉；酵種用了全麥酵種；牛奶換成了水，不過用量比例比之前那個多一些——因為用了中粉吸水性比低粉強，而全麥酵種本身就比高粉酵種要幹（全麥吸水性更...
天然酵種北海道吐司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料天然酵種（：35牛奶：60高粉：110高粉2：325黃油：20酵頭：所有糖：45奶粉：27鹽：5蛋：一個（或者2個蛋白）鮮奶油：130牛奶2：90輔料具體步驟1.酵頭：攪拌均勻，室温發酵12小時至完...
天然酵種全麥吐司如何做好吃又美味
準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:46分鐘主料酵種（：20高筋麪粉：40主麪糰：帶麩皮全麥粉：450水：270鹽：10糖：10無鹽黃油：20輔料具體步驟1.酵頭：酵種20g高粉40g水20g混合揉成麪糰，蓋上保鮮膜，室温發酵8-12h至...
怎麼樣保存發麪酵種
1、新鮮的酵母適合在0到4度冷藏，可以保存45天左右。2、沒有用完的袋裝的乾酵母，把袋口封緊，放入冰箱冷藏或者放在低温乾燥的地方，這樣可以保存乾酵母的活性。3、半乾酵母適宜在零下12度到零下23度的環境冷凍保存其活性。...
菠蘿酵種發糕如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料玉米麪：適量蛋清液：適量輔料具體步驟1.將隱隱發酵的菠蘿塊和一些玉米麪一起用攪拌機打碎，用保鮮盒放在暖氣上面的窗台上；2.第二天早上已經生出泡泡了，也長...
營養吐司如何做好吃又美味，天然酵種
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時土司是風靡全球的營養美食，營養土司使用了豆粉、全麥粉、奶粉等主料，富含豐富的膳食纖維、蛋白質等，同時，製作過程中添加了天然酵種，更易消化，特別適合早餐食...
天然酵種布里歐修白吐司如何做好吃又美味，方與圓
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：50主麪糰：高筋麪粉：375蛋黃：50全蛋：45糖：50牛奶：180快速酵母：6鹽：8無鹽黃油：100輔料具體步驟1.製作酵頭：天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麪粉100g...
家常天然酵種意大利復活節麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料意大利甜酵頭（：160高筋麪粉：440雞蛋（：150全脂牛奶：150無鹽黃油：150西班牙火腿和煙燻培根：120香草奶酪：120鹽：12糖：50輔料具體步驟1.意大利甜酵頭160g高筋面...
天然酵種潘妮託妮（panettone)如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料製作天然酵母海綿酵頭：：適量牛奶：227高筋麪粉：128主麪糰：：適量糖：45鹽：6快速酵母粉：10全蛋（L)：50蛋黃（：18水（或牛奶）：60無鹽黃油：115輔料裝飾用杏仁片：適量混合蜜餞...
天然酵種丹麥吐司如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料鹽：4糖漬橙皮絲：15牛奶：95無鹽黃油：50包裹黃油：250所有酵頭B：適量快速酵母粉：6輔料具體步驟1.酵頭A:天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麪粉75g水37g2.混合以上...
天然酵種芝麻刺蝟餐包 — 剪出新造型如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料酵頭：適量牛奶：26天然酵種：16黑麥粉：49主麪糰：適量高粉：243酵頭：所有芝麻：42鹽：5黃油：36糖：15輔料具體步驟1.酵頭：攪拌均勻，室温發酵12小時至完全膨脹2.把所有...
天然酵種焦糖煉乳吐司#長帝烘焙節#如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種：50高筋麪粉：75水：85主麪糰：高筋麪粉：400蛋：86焦糖煉乳醬：80牛奶：145鹽：4無鹽黃油：40快速酵母粉：4所有酵頭：適量輔料具體步驟1.製作酵頭：天然酵種...
天然酵種麪包的做法 天然酵種希臘宗教節日麪包 天然酵種麪包怎麼做
“《學徒麪包師》中的希臘宗教節日麪包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麪包，充滿濃郁的香料果味...
天然酵種粗黑麥麪包怎麼做，天然酵種粗黑麥麪包的做法
““20年來，我一直對各種各樣的黑麥麪包充滿興趣。逐一烘焙後，我覺得只有粗黑麥麪包才是真正的黑麥麪包。粗黑麥麪包的種類數不勝數，很多美國人認為這個名字指的只是‘用焦糖上色的黑麥麪包’，但這個名字真正指的是用粗研...
方便麪葱香蛋糕的做法 天然酵種方便麪葱香蛋糕 方便麪葱香蛋糕怎麼做
“網上搜羅的天然酵種蛋糕，不是巧克力就是香蕉，好像還沒怎麼見其他口味。正想着參考先前的酵種可可蛋糕改編一個其他味道的酵種蛋糕，剛剛思考成熟，卻一眼瞥見灶台邊放着一小碟煮過的方便麪。忽然就迸發了新想法，把剛剛想好...
天然酵種希臘復活節麪包怎麼做，天然酵種希臘復活節麪包的做法
“只准備了一個紅皮雞蛋。原想只做一個辮子圈，紅皮雞蛋被箍在中央，就好像嵌着的紅寶石。可是，臨時改了主意。不嫌其煩，辮兩條小辮子，圈兩個圈。如此一來，就只有一個圈有雞蛋，另一個，就只好空缺，任他是環。或者，應該讓兩個環相互...
酵種裸麥麪包怎麼做，酵種裸麥麪包的做法
“一個用麪包機的黑裸麥+全麥粉的麪包食譜，沒有全麥粉，用高筋粉代替。連同酵種中的裸麥，裸麥的用量是高筋粉的兩倍，也是妥妥的粗糧麪包了。裸麥麪糰很黏，從麪包桶裏倒出來真是有些費勁，有了高筋粉的加持，麪糰最終竟然可以漲...
胡蘿蔔絲蛋糕的做法 下午茶輕鬆做：天然酵種胡蘿蔔絲蛋糕 胡蘿蔔絲蛋糕怎麼做
“還是上週末發小來吃飯時候做的。她來家裏要吃下午茶，我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶還有這款蘿蔔絲蛋糕。因為知道那妞不吃胡蘿蔔，所以專門做了這個蛋糕，逗逗她^_^表面抹了檸檬香草奶油，白雪皚皚的樣子，看着滿好看，吃着也...
波蘭酵種鄉村麪包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麪包 波蘭酵種鄉村麪包怎麼做
“真的好久沒有做麪包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口説忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麪包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波...
酵種土豆乳酪香葱麪包的做法 天然酵種土豆乳酪香葱麪包 酵種土豆乳酪香葱麪包怎麼做
“《學徒麪包師》的倒數第二個麪包，卻是第一個完成的天然酵母麪包。無他，只因為這麪包直接使用發泡酵頭，而不是用它再製造酵頭。“這款魚雷形麪包是使用混合發酵法(天然酵母和人工酵母混合)製成的，切口處溢出的切達乾酪形...
波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做
“酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很...