徽菜的餐飲精選

“徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。因處於兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區，種類就更多。山珍野味，構成...

“徽菜的主要特點：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。這是今年去徽州的時候，在當地吃到的一款美食，回來家裏有這樣的食材，嘗試用當地首發來製作這道菜，筍乾因為重油，味道厚重，值得一試。”食材明細主料...

“如今夏季吃小龍蝦已經風靡全國，當然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不願意錯過的!在宣城每天晚上坐在大排檔品着小龍蝦,喝着冰鎮的啤酒成為一道亮麗的風景線呢!不過話説安徽...

“徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。因處於兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區，種類就更多。山珍野味，構成...

“媽媽醃製了兩瓶剁辣椒，辣辣的，鹹鹹的，加了大蒜，味道很好，可以單獨吃，也可以做菜調味，今天就來個剁椒雞丁，並在裏面加了胡蘿蔔、黃瓜、木耳，色彩鮮豔，營養豐富，很下飯哈。”食材明細主料雞丁（適量）黃瓜（適量）木耳（適量）胡蘿蔔（適量）輔料...

“南瓜蒸餃是以麪粉、南瓜、豬肉為主要原料製成，具有口感清香的特點。南瓜蒸餃皮滑爽，餡飽滿，香甜不膩。南瓜含有大量的維生素A及胡蘿蔔素等營養物質，有健腦益智，美肌潤膚的功效。”食材明細主料小麥麪粉（400克）豬肉（300克）南...

食材明細主料冬菇（適量）冬筍（適量）上海青（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）植物油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）徽式雙冬的做法步驟1、準備的材料。2、茭白洗淨切片，冬菇洗淨切片，上海青洗淨一切二。3、鍋中倒水，加鹽...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料帶魚：適量輔料葱：一小把八角：一個具體步驟1.將帶魚剪成快塊，洗淨後放鹽1勺醃製2小時，瀝乾水。2.在鍋中放香油用中火煎至兩邊呈金黃時，放入八角1枚，生薑...

1、火腿燉甲魚。這裏的原料有甲魚，火腿，香葱，薑片，辣椒等。這道菜的口味是鮮香，會有一點辣。可以加入適量的紹興黃酒用來調味。2、香菇板栗。這道菜的原料有豆油、醬油、澱粉，葱姜、白糖。為了好剝需要用到先將板栗劃一個口...

“徽州臭豆腐俗稱：大呆臭。為王致和於清康熙年間創制，康熙品嚐後讚不絕口特地御筆親書“青方”二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張，淮南的臭香乾成鼎足三立之勢，享譽海內外。徽州大呆臭表面為灰藍，黑綜合色，內裏...

想必大家對於徽菜並不陌生吧?它是八大菜系之一，它強調的是就地取材，使菜餚保持着鮮活美味。它是由沿江風味、皖南風味、沿淮風味三個支系組合，組成徽菜主要是以燒、燉、蒸為方法，和其他菜系中相比爆、炒菜少，比較重油，色和...

“葛粉圓子是徽州人傳承了近千年的一道美食。而且集徽州原生態物產之大成，不僅口感好，還營養豐富。徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。”食材明細主料葛粉（適量）茶樹菇...

“黃山燉鴿是安徽的傳統名菜。湯清鮮，鴿肉酥爛，山藥清香滑口。此菜營養豐富，易於消化，有補腦健身，增強記憶力的食療功效。”食材明細主料乳鴿（一隻）山藥（100克）青菜（少許）輔料葱姜（各15克）配料冰糖（少許）鹽（適量）雞湯（500克）料酒（15克）清淡...

都説一方水土養育一方人，在小編看來，一方水土也造就了一方美食。面對中國的地大物博，食材廣泛，造就了數不勝數的美食，是不是勾起了你的饞蟲？八大菜系，各有特色，接下來小編會為大家一一介紹，而今天介紹的是徽菜食譜大全。徽菜食...

“三色蒸蛋是徽菜中傳統老菜式。顏色鮮豔，口感鮮香軟嫩。”食材明細主料雞蛋（4個）松花蛋（200克）鹹蛋黃（150克）鹽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）徽菜三色蒸蛋的做法步驟1、準備好所有的食材。2、松花蛋和鹹蛋...

“野筍是媽上半年去山裏玩，正好趕上雨後山上出筍，很多山裏人挖了筍出來賣，沒想到玩出來的筍粘着紅色的泥土，不愧是紅色革命老區啊！媽媽買了10斤，摸鹽，曬了2個月左右，給我寄了一些，凍在冰箱裏慢慢吃。味道，鮮、鹹筍含有豐富的纖...

“雞蛋鍋貼的特色：色澤金黃，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮，是合肥地區傳統風味小吃。”食材明細主料麪粉（500克）豬五花肉（50克）白菜（100克）雞蛋（60克）輔料葱末（20克）薑末（10克）配料醬油（35克）菜籽油（10克）芝麻油（50克）味精（3克）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗...

“從來沒有想過南瓜和蝦肉可以一起做一道菜，偏偏，徽菜裏面就有一道這樣的菜。記得前年去江西的婺源，朋友邀請我們一起吃飯，一道鮮蝦南瓜，令我印象深刻。我説這菜真的好吃，見功夫。朋友説，這是徽菜的經典菜。啊。。。。。。朋...

“天柱山美食彙集了皖西南地區各地菜餚和地方小吃，到天柱山即可滿足嚐遍皖菜美食的願望。這不僅因為天柱山處於山區，菜餚原料唾手可得，還因為潛山縣城位於皖西南中心地帶，其它地區的物產輸送便利。天柱一品鍋、雪湖貢藕、...

中國是個地域遼闊、資源豐富的國家，並且還擁有了五千多年的歷史，是一個文明古國。這樣一個文明古國，從古至今，這一路走來，形成了很多民俗風情。因為地域的遼闊，各地的民俗風情也是不相同的，個個都獨具地方特色。菜餚便是這些...

“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。”食材明細主料麪粉（適量）輔料紅...

食材明細主料南瓜花（適量）輔料無鉛泡打粉（1勺）雞蛋清（適量）鹽（適量）食用油（適量）清水（適量）生粉（適量）麪粉（適量）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸瓜花的做法步驟1、瓜花擇洗乾淨，瀝乾待用。2、碗中加蛋清、麪粉、生粉、泡打粉、少...

鹹鮮為主，突出本味。徽菜的烹調方式多樣，包括燒、燉、蒸、薰等。徽菜的代表菜品豐富，包括徽州臭鱖魚、胡適一品鍋、黃山毛豆腐、肥西老母雞湯、九香稻草肉、臘味合蒸、徽式剁椒魚頭等，臘味合蒸是安徽地方的傳統菜，製作的材...

“蓮子-蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣温而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸...【所有蓮子菜譜】藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且...

説道徽菜，大家都知道這是中國八大菜系之一，主要流傳與中國安徽一帶。徽菜是一個大的菜系的總稱，在徽菜中有許多非常有名的菜餚，相信很多來自安徽各地或者去過安徽旅遊的美食愛好者，都能夠報出幾道有名的徽菜。中國各大菜系...