粵菜的餐飲精選

“滷味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式，很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較幹韌，而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷（1袋）雞（半...

“螃蟹，在粵菜裏位置非常重要，因為廣東的沿海線非常的長，所以，各種海產品豐富，自然，這些玩意在粵菜裏佔據了非常重要的地位。來個姜葱巨花蟹，經典的廣東菜，大家嚐嚐。”食材明細主料花蟹（3只）輔料尖椒（1只）配料姜（適量）蒜頭（適量）鹽（適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛肉裏脊：適量洋葱絲：適量輔料胡椒粉：適量鹽：少許番茄沙司：適量白糖：適量生抽：適量紅酒：少許食用油：適量櫻桃：適量巧克力煉奶：適量具體步驟1.1.將牛肉裏脊洗淨切...

“兒子放假了，中午就必須做飯了，多了吃不了，少了又不想做，這時候來個炒飯最適合不過了，小孩也喜歡。家裏一包冷凍的蟹肉，就用上了，香呢！”食材明細主料隔夜米飯（3碗）輔料蟹腿肉（1碗）雞蛋（2個）西葫蘆瓜（2條）葱（2根）玉米油（1.5大匙）配料鹽（1/...

“廣東人除了煲老火湯外就是滾湯了，沒時間煲老火湯時，隨便滾點湯都可以上桌，飯桌上習慣了有湯，沒有湯吃飯感覺乾巴巴的。這個湯做法比較簡單，清淡，好喝。”食材明細主料肉丸（125克）腐竹（15克）粉絲（10克）輔料葱（一根）配料鹽（適量）雞精（...

“帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用，主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶...

“潮汕菜的一大特色是喜歡吃粥，而且特別多送粥的小菜，鹹菜、貢菜、橄欖菜等都是人們比較熟悉的，這裏介紹的麻葉則是一種用野菜做成的小菜。麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因為潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻...

“此菜譜為粵菜的代表菜式。魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。非常簡單易做的一道營養美味的清蒸魚。”食材明細主料黃花魚（適量）輔料葱（適量）蒸魚鼓油（適量）姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式清...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘傳統粵菜之清蒸金鯧魚是一道十分簡單的美味，食材也在超市或者菜市場可以買得到。傳統的粵菜講究清淡可口，保留食物的原汁原味。這道傳統粵菜之清蒸金鯧...

食材明細主料肉餡（適量）香菇（適量）胡蘿蔔（適量）蝦仁（適量）麪粉（適量）輔料蠔油（適量）糖（適量）香油（適量）生抽（適量）植物油（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燒賣的做法步驟1、準備的材料。2、麪粉中倒入温水揉搓成面絮。3、揉搓成“...

“很下飯的一道菜，魚刺又少，也很適合小朋友和老人吃啊。”食材明細主料青佔魚（2條）輔料葱花（大把）配料鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）料酒（適量）白糖（適量）葱香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）葱烤青佔魚的做法步驟1、青佔魚洗淨，瀝乾水分...

“土豆又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。茄科茄屬一年生草本。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。品種按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形...

“女兒很皮，前段時間往我車子的音響裏塞了好幾個硬幣，導致短路不響了，連時間都沒辦法看了。上星期lg花了一天時間終於把它修好了，現在他稱自己是專家了，如果沒有後屋租客的提點，他才沒這麼快找出原因呢！保險絲也是租客給的，所...

西貢碼頭在碧桂園的後面，整個餐廳的環境很不錯，海鮮裝在水箱裏面。主打的是海鮮和粵菜，但是賣得最好的應該只有粵菜，因為我去的時候看到大多數人都是吃的粵菜。我們是直接上的二樓用餐，點菜之後上餐很快。幹炒河牛第一個上...

食材明細主料大米（適量）臘腸（2根）青菜（適量）雞蛋（1個）輔料老抽（半勺）香油（數滴）美極鮮味汁（1勺）生抽（1勺）白糖（半勺）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式臘味煲的做法步驟1、準備的材料。2、大米洗淨泡發1小時。臘腸洗淨切片。青菜洗...

“魷魚，非常好吃的海鮮。在海邊漁民家裏吃這玩意，做法都是很簡單的，鹽、醬油，姜就是一個菜，呵呵，我也簡單做一下。”食材明細主料魷魚（500克）輔料姜（適量）生抽（適量）鹽（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒魷魚的做法步...

“粵菜的三大特點粵菜的特點一：選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必説;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤...

“廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點...

“粵菜除了有高檔的燕鮑翅，更有河鮮、海鮮、山珍野味等大菜特菜，也有很多其精緻的小炒也令人叫絕。今天這個小炒就是我自己隨意做的一款粵菜小炒，雖是普通的小炒，但是顏色豔麗、用了鮑汁，味道更是鮮美，是家庭不錯的一道小炒...

“椒絲腐乳炒通菜是一款經典的粵菜，去到哪家粵菜館子都有，只要當造。用腐乳來增強菜的口感，這搭配很不錯的。”食材明細主料空心菜（500克）腐乳（2小塊）尖椒（2個）輔料鹽（適量）蒜頭（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椒絲腐乳炒...

“粵式菜餚和點心裏面，叉燒，蝦餃，粥和腸粉，是我必點的；發現自己每次去廣州進貨，總會多留1，2天時間，找好吃的東西，難道這就是傳説中的吃貨？不過廣州真是個好地方，不但菜好吃，點心好吃，連水果都便宜的不行，在那裏買水果，只需要花費在浙...

“我也算是半個客家人，因此飲食也是偏向於客家菜多。豆腐在客家菜中經常用到：瓤豆腐，紅燒豆腐。豆腐煮湯。。瓤豆腐需要時間，上班簇較難做到，所以我們家多數紅燒豆腐。上次家裏來親戚，做了這個紅燒豆腐，人家一吃就説：客家菜。...

“荷蘭豆炒臘腸算是一道經典的粵菜，由於家裏沒有臘腸，就用瘦肉代替了，味道也是很不錯的！荷蘭豆炒肉輕脆香甜、肉片滑嫩，百吃不厭。”食材明細主料荷蘭豆（500克）瘦肉（300克）輔料鹽（適量）蒜頭（適量）五香粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口...

“絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清...

“柯飯，也就是所謂的香飯。老公説最好吃的，就是婆婆用大灶做出來的。正宗的柴火灶。大灶因為火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候...