蒸饅頭的餐飲精選

“饅頭又叫“饃”“饃饃”“蒸饃”，主要是把麪粉經過發酵後蒸制而成的食品。饅頭也是我國傳統的主要麪食，根據風味、口感不同可分為硬麪饅頭、軟面饅頭、雜糧饅頭等。”食材明細主料中筋麪粉（1公斤）輔料活性乾酵母（10克）海...

“大年二十八，聽老輩人説，“二十八把面發，二十九蒸饅頭。”臘月二十九的饅頭一定要蒸好，這可是家裏的“臉面”。因為，在過去，精心準備好的饅頭要擺上供桌，等到大年初一有人拜年時，就會對着饅頭“品頭論足”，因此，臘月二十九的饅...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：500輔料雞蛋：1個酵母粉：2白糖：適量奶粉：5小勺具體步驟1.白麪，我用的是家裏的餃子粉2.酵母粉用温水化開3.麪粉里加入一個雞蛋，和5勺奶粉4.我用酵母水...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：1500輔料鹼面：適量水：適量麪肥：200具體步驟1.準備好麪肥2.加水和麪3.和成麪糰蓋上蓋發酵4.發酵好的麪糰5.碗裏適量的鹼面加水放在發酵的麪糰裏和...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料清水：250ml麪粉：500輔料酵母：10具體步驟1.麪包機和麪2.麪糰發酵3.揉麪團排氣4.麪糰平均分成8份揉成圓球5.屜布沾濕放在屜上6.放入麪糰大火蒸制20分鐘...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：1500輔料糖納多彩豆：適量鹼面：適量具體步驟1.麪肥準備好2.麪肥加水3.和麪4.和成麪糰5.蓋蓋6.發好的面7.鹼面準備好放入發好的面中8.加少量...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：100輔料酵母：1水：適量具體步驟1.準備酵母，倒入小碗當中2.加入温水中（水温以手覺得不燙不冷即可，通俗點就是和手温差不多温度就行），靜置10分鐘左右3....

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500酵母：5輔料清水：適量具體步驟1.酵母用温水化開。2.分幾次倒入麪粉裏和成麪糰。蓋保鮮膜放温暖處發酵。3.約1小時左右，麪糰發至兩倍大，用手一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：500輔料酵母：5鹽：適量具體步驟1.麪粉中加入一點點的鹽2.酵母用温水化開,倒入面中,我用了一小碗的水,後期沒有在加水3.面用筷子攪拌成絮狀4...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：400輔料發酵粉：7具體步驟1.發酵好的麪糰揉勻排氣2.醒15分鐘3.再揉勻後切成小劑子4.揉成饅頭5.加蓋擰乾的濕布醒30分鐘6.入鍋蒸25分鐘即可...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料面：500輔料水：適量發酵粉：適量具體步驟1.把發酵粉在温水裏泡發2.緩緩的倒入麪粉中攪拌3.拌成絮狀4.再慢慢柔成麪糰5.放在温暖處發酵，大約半小時的樣...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料牛奶：75麪粉：125輔料酵母：2白糖：25具體步驟1.準備材料2.麪包機中加入白糖，麪粉3.加入酵母4.最後加入30度左右的温牛奶和成麪糰發酵2倍大5.取出排氣6.分...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：1000輔料純鹼：適量具體步驟1.麪肥加温水攪拌均勻2.加麪粉和成光滑的麪糰蓋上蓋等待發酵3.發酵好的麪糰（發酵10小時）4.準備一大勺純鹼5.加温水成...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：300白砂糖：30輔料水：150鹽：2酵母：3具體步驟1.將150g的水放入3g的酵母溶解2.放入稱好的麪粉，接着放入白砂糖和鹽3.攪至棉絮狀4.揉成表面光滑就可以...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料小麥麪粉：500輔料清水：適量酵母：適量具體步驟1.麪包機和麪2.麪糰發酵3.排氣揉麪4.把麪糰平均分成4份5.屜布沾濕，上鍋蒸饅頭。大火15分鐘6.成品烹飪技...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：500輔料酵母粉：適量具體步驟1.將準備好的酵母用温開水調開倒進準備好的麪粉裏和成麪糰，蓋上保鮮膜醒發。2.麪糰發酵至2倍大。3.將麪糰中的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料小麥麪粉：1000輔料酵母粉：適量具體步驟1.麪粉用安琪酵母和麪2.醒發至兩倍大3.揉醒好的面，排氣4.揪成小劑5.揉小劑子成饅頭狀，放屜上醒20分鐘6.蒸鍋放...

食材明細主料麪粉（500G）輔料水（220G）酵母（4G）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蒸饅頭的做法步驟1、將所有材料放到麪包機裏，按和麪鍵。2、發酵到2倍大。3、排氣，團成一個麪糰。4、麪糰搓成長條。5、分割成小塊。6、從邊緣往...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：1000輔料發酵粉：適量具體步驟1.發酵粉用温水衝開2.和好麪糰，發酵一小時3.面開後就成大小一樣的機子4.揉制一會成饅頭的面坯5.箅子鋪麻布6.把饅...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500酵母：6輔料白砂糖：適量清水：適量具體步驟1.準備酵母2.麪粉，糖等原料3.將湯和酵母用温水攪勻4.面和清水攪拌，將上一步攪拌好的酵母糖水分批次倒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：500輔料安琪酵母粉：適量具體步驟1.麪粉用安琪酵母和麪2.醒發成蜂窩狀3.醒好的面揉，排氣，揪成小劑子4.揉小劑子成饅頭狀，放屜上醒20分鐘，蒸鍋...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料高筋麪粉：1000輔料鹽：適量糖：80酵母：6具體步驟1.稱取麪粉，1000克2.温水化了酵母，備用3.加入適量的鹽入麪粉。可以增加饅頭的筋道4.加入白糖，這樣酵母可...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：800輔料乾酵母：適量温水：適量具體步驟1.先發面，盆中放入適量的麪粉。2.用40度左右的温水把酵母化開，酵母和麪粉按比例來，這個説明書上有。3.把酵...

食材明細主料麪粉（500）輔料酵母粉（5）配料水（適量）原味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、用温水化開酵母粉2、把化開的酵母粉導入麪粉中，攪拌均勻，再把水緩慢倒入麪粉中，揉成麪糰，揉到麪糰表皮光滑，用濕布該在麪糰上...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麪粉：1000輔料鹼面：適量具體步驟1.準備麪肥。2.麪肥加温水攪拌均勻。3.加入麪粉和成光滑的麪糰，蓋上蓋，等待發酵。4.發酵好的麪糰。5.準備鹼面大...