面月餅的餐飲精選

“河南面月餅：小時候中秋節媽媽必做的面月餅。餡料採用時令的冬棗，冬棗的甜，黑芝麻的香，香香甜甜的味道，是兒時的最愛。市面上買不到，自己動手做，尋找兒時的味道，那是媽媽的味道。”食材明細主料麪粉（適量）黑芝麻（適量）冬棗（適量）糖...

在中秋節的時候，中國各個地方的人都會選擇吃月餅，月餅的製作方式有一些複雜需要技巧，而且不同地區生產出來的月餅，它裏面的餡料是不一樣的，那麼月餅外面的皮叫什麼呢?一、月餅外面的皮叫什麼大多數月餅外面的皮都是差不多...

豆沙、蓮蓉、棗泥、椒鹽、鹹蛋黃等。月餅是我國的傳統點心，通常在中秋節的時候基本都會食用。月餅分為甜和鹹兩種口味，作為受眾更廣泛的味道，甜口的月餅餡種類更為豐富，有豆沙、蓮蓉和棗泥等，而鹹口餡雖小眾但勝在風味的獨...

“月餅節過去有段日子了，家裏的剩月餅再不吃就要過保質期了，可放在那根本沒人理，琢磨來琢磨去就想出了這點子，做成麪包餡，而且效果是相當的好，製作起來也非常簡單。”食材明細主料高筋粉（適量）低筋粉（適量）輔料傳統五仁月餅（120...

中筋麪粉。但是根據月餅的製作工藝和配方的不同，需要添加一定比例的低筋麪粉混合使用，再加上轉化糖漿、食用梘水和食用油等原料。轉化糖漿能讓月餅麪皮口感鬆軟，所以餅皮中糖的含量十分高；食用梘水則可以中和轉化糖漿中的...

核桃仁、花生仁、葡萄乾、黑芝麻、瓜子仁。每個人的口味不同，製作五仁月餅的時候也可以根據喜好酌情添加食材，例如橄欖仁、豬肉鬆、蘿蔔絲等。五仁月餅是傳統的糕點，配料考究，入口皮薄餡多，便於攜帶與保存。五仁月餅要放在...

“最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花樣，把蔓越莓改為紫薯泥，前天覺得分成8塊的司康不夠8人以上品嚐，就用餅乾模子切改為好多塊，但是發現紫薯泥會讓司康起層紫薯外露；昨天就又把就司康面坯分成42個小劑子包入紫薯泥...

“這是我第一次在家動手做月餅，寶寶吃得放心，開心”食材明細主料麪粉（500克）黃油（5湯匙）輔料白砂糖（30克）肉餡（30克）榨菜沫（15克）黑芝麻（20克）葡萄乾（10克）腰果（10克）鹹甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）月餅的做法步驟1、麪粉250g，兩湯勺...

我們都瞭解每到8月15中秋佳節便是一個吃月餅的日子，圓溜溜中秋月餅，意味着着闔家團圓，不少人會有這麼一個疑問：月餅外面是什麼?下邊給大家兒詳細介紹月餅以及相關的儲存方法和選購方法。一、月餅外面是什麼月餅主要是由面...

低筋麪粉。月餅的餡料有很多，比如説紅豆餡月餅、廣式蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅、蘇式鮮肉月餅、水果餡月餅以及花生芝麻餡月餅等。吃不完的月餅，是需要放到陰涼的地方進行儲存的，同時也要注意不能讓月餅遭受到陽光直...

叉燒月餅裏是叉燒，也就是肉鬆。叉燒月餅是廣東地區的典型的月餅種類，往往還配合其他餡料構成口感更加豐富的月餅種類，例如五仁叉燒月餅。製作叉燒月餅的關鍵是選取上好的叉燒肉，加上紅糖等做成月餅餡料，放入餅皮中壓制成型...

月餅，作為中國傳統美食之一，有着悠久的歷史，也有着不可取代的作用。現在月餅的種類繁多，很多人會選擇吃月餅外面的那層皮，不膩也很酥軟，那麼，月餅外面那層皮叫什麼？月餅皮？月餅外面那層皮叫什麼喜歡吃月餅的人有很多，那麼喜歡吃...

“月餅一般都是晾涼吃，特別是現在的冰皮月餅，想要口感更好，還要放冰箱裏凍30分鐘，才更好吃，試做了一款要熱吃的月餅，蒸、煎後，趁熱吃。”食材明細主料紅小豆（200克）紫花芸豆（100克）紅棗（20粒）大黃米麪粉（150克）紅芯紅薯（50克）白芝麻仁（3...

每個人都應該吃過月餅，月餅吃起來軟軟的很好吃，因而受到大家的喜愛，但是您知道月餅是如何製成的嗎？做月餅需要什麼材料？想自己在家做月餅的人可以試試。一、做月餅需要什麼材料麪粉、糖、棗泥、油、松子、水、烤箱、印模等...

時近中秋，月餅作為必不可少的應時食品，很多家庭已經開始準備起來了，現在也有不少人出於健康考慮，願意自己製作月餅，那麼，做月餅用什麼麪粉最好?你知道嗎?做月餅用什麼麪粉最好月餅的種類有很多種，對應的餅皮口感不一樣，用作原...

食材明細主料花生粉（適量）熟麪糰（適量）豆沙（適量）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）熟面花生餡月餅的做法步驟1、炒香的花生米，加好糖的豆沙，玉米麪加南瓜泥蒸熟合面。2、將豆沙和麪團分成同等份，壓平，。3、疊放。4、再放上花...

加豬油和麪。加豬油和麪外皮很酥。月餅的外皮包括油皮與酥皮，酥皮選用低筋麪粉，低筋麪粉蓬鬆度更好。按比例一個油皮配一個酥皮，油皮包酥皮做出來的月餅更酥脆。將內餡揉成圓形，再用油皮包酥皮的麪餅包住內餡。內餡可根據...

“最鄉土的月餅。一個紅薯引發的聯想。那日，偶見電視節目介紹秋季時令食物——紅薯，大受啟發。趁着中秋的熱乎勁，讓紅薯變月餅。月餅通常都有餡，不妨給它配上一顆棗泥心，少許——那餡兒太甜膩。粗白玉米麪。雖然玉米麪多是...

可以。自發麪粉中的氣體的食品添加劑，可以讓月餅在加熱烤制時蓬髮起來，但是建議製作月餅，還是要用低筋麪粉比較好，因為低筋麪粉的蛋白質含量較低，製作出來的月餅會更加的柔軟，回油效果更好，且久放也不容易出現發硬的情況。...

1、五仁餡，五仁餡的月餅也是最經典的月餅了，裏面包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁。2、豆沙餡，常見的豆沙餡月餅有綠豆沙和紅豆沙。3、棗泥餡，棗泥餡是用純紅棗絞爛並燒熱製作而成的，味道偏甜。4、水果餡，水果餡又...

“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一，皮薄軟糯，餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅，又甜又膩，還有很多添加劑，最尷尬的是，不管什麼口味，吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣...

低筋麪粉、中筋麪粉。低筋麪粉蛋白質含量在百分之八左右，質地柔軟，做月餅是裏面的餡容易包裹均勻，但是容易出現裂痕，不過過一段時間會自己消失。低筋麪粉做出來的月餅吃起來口感很好。中筋麪粉蛋白質含量比較高，質地比低筋...

1、廣式月餅，一般使用普通麪粉製作，也就是中筋麪粉，口感偏硬。2、蘇式酥皮月餅，使用中筋麪粉，搭配豬油或者色拉油製作出酥皮月餅，口感十分順滑。3、冰皮月餅，原料主要以糯米粉為主，加上多種粉類材料及糖油製成，低油低糖，沒有傳...

五仁餡，水果餡，蛋黃餡，豆沙餡，火腿餡等等。若是自己在家裏製作蒸月餅，要掌握好蒸的時間，應該控制在15分鐘到20分鐘之間。保存月餅時一定要注意，千萬不能密封保存，否則很容易發黴。月餅可以直接放入冰箱冷藏當中保存，在吃之前可...

“前幾天去超市，看到月餅就己經上市了，還真是趕早呀，剛好媽媽也過來幫我暑假帶小孩子，媽媽一直都喜歡吃月餅，但是年紀大了，也不敢讓她吃太甜的，怕三高，剛好家裏什麼都有，那就自己動手做一些健康少油少糖的月餅吧。”食材明細主...