紫蘇炒蟶子的餐飲精選

“很多人對紫蘇的回憶停留在童年時代，花盆裏養上幾株，用來泡水或是治蚊蟲叮咬。廣東這邊還是會用新鮮採摘的紫蘇葉烹製各種菜餚的，蟶肉嫩而鮮，加了紫蘇一起炒，風味獨特，蟶子的鮮香一瞬間就濃烈起來，是一道佐酒和下飯的佳餚。...

“【爆炒蟶子】更是一道美味的下酒菜。但如果你不會做，那麼蟶子一定不好吃，要麼腥味重，要麼肉質老，要麼蟶子不吐沙。其實要炒一道好吃的蟶子，並不難，只要掌握好這幾點，下酒菜分分鐘搞定。第一點，一定要購買無沙、新鮮的蟶子；第...

食材明細主料蟶子（適量）輔料姜（少許）蒜頭（少許）葱（少許）豆豉（少許）調料油（少許）辣豆瓣醬（少許）生粉水（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒蟶子的做法步驟1、準備:蟶子。2、姜，蒜頭，葱，豆豉。3、鍋中水燒開，放入蟶子燙一分半鐘，開殼就...

“今天就來做個最簡單的清炒紫蘇，加入點蒜片增加，將紫蘇葉放入裏面大火爆炒，簡單的翻炒幾下2分鐘就可以出鍋盛入盤中。這白色的盤中立即出現了絢麗的紫色，非常漂亮，夾上一筷子嚐嚐，有些木耳菜那種軟滑的口感，帶着點淡淡的微...

“第一次買到一隻如此嫩的茄子，在這裏茄子皮特別厚，肉也不嫩，儘管已經挑選了外貌看着挺嫩的，可是裏面還是比較老了，這次真的很幸運。對於我來説，紫蘇搭配茄子是相當美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不錯。記得好像在國內的時候...

食材明細主料米飯（適量）紫蘇葉（適量）輔料壽司醋（適量）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紫蘇糰子的做法步驟1、米飯燜熟，拌入壽司醋，（沒有也沒事，用白醋加糖和少許鹽代替）。2、温熱時，握出自己想要的形狀。3、放到事先準備好的紫...

“有點剩飯，想炒蛋炒飯，結果發現家裏沒有雞蛋了，冰箱裏有點紫蘇有剩幾塊排骨。😁”食材明細主料剩飯（適量）輔料紫蘇（少許）調料鹽（少許）醬油（少許）油（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒飯的做法步驟1、剩飯儘量扒拉散。...

食材明細主料蟶子（適量）輔料葱花（適量）紅辣椒（4個）蒜蓉（適量）料酒（1勺）油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒蟶子的做法步驟1、蟶子用水浸泡一會後清洗乾淨。2、洗淨後撈出瀝乾水分。3、鍋中放水燒開後放...

“夏季，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候也成了我經常品嚐貝類海產品的日子。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。兒子打小不喜歡吃的，卻是我最愛的。每每從市場...

“紫蘇是我喜歡的一種香料。我的老家是湖南瀏陽，家鄉有一種特別的調味料叫紫蘇。在老家幾乎各家各户屋前屋後都會種上一些。每次鍋裏的魚燒的咕嘟響的時候，我就會主動幫媽媽去採一些新鮮的紫蘇，和魚在一起燒，那特有的香味...

食材明細主料蜆（一斤）輔料紫蘇葉（適量）調料蒜頭（適量）小米辣（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒蜆的做法步驟1、鹽水浸泡吐沙。2、熱油，下蒜頭爆香，下蜆。3、加入小米辣和紫蘇葉，翻炒至蜆開口。4、不用加鹽，蜆自...

食材明細主料鴨子（適量）輔料子姜（適量）紫蘇（適量）辣椒（適量）調料生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇子姜炒鴨的做法步驟1、鴨子切塊。2、大蒜辣椒切碎。3、子姜紫蘇切片。4、鍋子燒熱放入鴨子。5、...

食材明細主料蟶子（400克）輔料花椒（適量）乾紅椒（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香炒蟶子的做法步驟1、1.將養在水中的蟶子，加鹽，洗淨2、2.熱鍋放油，加入花椒，乾紅椒，姜，蒜，炒香3、3.放入蟶子，加入料酒、香醋、胡...

“紫蘇是一種保健菜品，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒的食療作用。玉食開發出紫蘇的系列做法，希望大家喜歡。”食材明細主料紫蘇葉（50克）雞蛋（2-3枚）輔料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（...

“自從去了湖南在文和友吃過這道小吃紫蘇桃子姜後，一直念念不忘那個味道，所以就在家完美復刻做了這道心心念唸的紫蘇桃子姜吃。”食材明細主料水晶桃（600g）輔料紫蘇（1扎）嫩子姜（60g）調料冰糖（100g）食鹽（5--10g）白醋（20ml）純淨水（600m...

食材明細主料蜆子（適量）紫蘇（適量）輔料泡椒（適量）姜（適量）超辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒紫蘇炒蜆子的做法步驟1、準備好材料。2、泡椒和紫蘇切碎。3、熱鍋冷油將生薑和泡椒爆炒一下。4、下洗淨的蜆子大火爆炒。5、蜆...

食材明細主料鴨子（適量）紫蘇（適量）輔料幹辣椒（適量）姜（適量）大蒜（適量）生抽（適量）老抽（適量）醋（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紫蘇炒鴨的做法步驟1、紫蘇洗淨。2、切碎。3、鴨子洗淨。4、剁成塊。5、配料如下。6、...

食材明細主料蕎麥麪（100克）紫菜（適量）蟶子（205克）輔料醬油（適量）芝麻油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）紫菜蟶子蕎麥麪的做法步驟1、食材：蕎麥麪、紫菜、蟶子（已清洗焯熟）2、將已焯熟的蟶子剝殼取肉，待用。3...

““葱”在這道菜餚裏，只是起到提味的作用，如果做的講究一點，成品出鍋裝盤時要把葱揀出棄之，盤中只留蟶子。因為這道菜餚是自己品味，所以就沒有做這一步。”食材明細主料蟶子（600克）輔料油（15克）辣椒醬（20克）葱（適量）鹽（6克）味精（2克）...

食材明細材料石螺（480克）紫蘇（15克）姜（1塊）蒜（4瓣）指天椒（1只）鹽（1/2茶匙）輔料生抽（1/2湯匙）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒螺的做法步驟1、石螺剪去螺底，洗淨；2、將配料洗淨，切好；3、熱鍋，倒入花生油；4、放入薑片、蒜炒香；5、倒...

“前一個月去長沙無意中吃了一款小吃石樹桃子，特別的美味，今天在網上買，網購一箱桃子進行美味復刻！”食材明細主料桃子（3個）輔料紫蘇（1小把）調料冰糖（少許）白醋（少許）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紫蘇桃子的做法步驟1、中等...

食材明細主料茄子（適量）紫蘇（適量）輔料大蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）紫蘇炒茄子的做法步驟1、紫蘇用水泡軟之後切成絲。2、茄子切滾刀。3、燒熱鍋倒入油先爆香大蒜。4、把茄子倒入翻炒至變軟。5、把紫蘇倒入...

食材明細主料雞肉（500）紫蘇葉（適量）輔料醬油（適量）白糖（適量）蠔油（適量）料酒（適量）青椒（適量）大蒜（適量）姜（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紫蘇炒雞的做法步驟1、配料2、熱油，加入大蒜和姜，爆炒3、放入雞肉，翻炒4、放入調料及紫蘇...

“我們習慣叫蟶子，再往北，就叫它小人仙。大個兒的蟶子，確實看着像小人兒一樣。白灼，涼拌，辣炒，味道都不錯。做法分享給大家。”食材明細主料蟶子（500g）花蜆子（150g）輔料洋葱（1塊）葱（1段）姜（1塊）蒜（2-3瓣）幹辣椒（4-5顆）花椒（5-6粒）香菜（1把）調...

食材明細主料鮮蝦（100g）紫蘇葉（20g）輔料料酒（1勺）精鹽（2匙）胡椒粉（1匙）葱段（適量）薑片（適量）蒜瓣（適量）油（適量）海鮮醬油（2勺）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒蝦的做法步驟1、鮮蝦洗淨，加料酒、精鹽和胡椒粉拌勻，醃15分鐘。2、紫蘇...