炒茄子要不要先泡水 香飄網 專業問答 1.48W 大中小設置文字大小 可以不泡水。炒至茄子時需要提前將其浸泡在水中,一方面是為了防止茄子的橫切面被空氣氧化後變得發黑,另一方面是為了防止茄子在炒制的過程中吸收過多的油脂,從而使得整道菜都非常的油膩,影響食用口感。處理好後的茄子也可以通過食用鹽醃製的方法來解決這種情況。 TAG標籤:茄子 泡水 #