土豆絲切好了怎麼保存

將切好的土豆絲放在涼水中浸泡或者用保鮮膜包裹好放入冰箱中保存。土豆絲在用涼水浸泡的時候浸泡的時間不要太長，時間太長會影響土豆的口感，而且浸泡土豆的時候要經常換水。土豆絲用水浸泡之後澱粉降低了，從而再炒能夠使土豆絲的口感更好，吃起來更脆。