蘭州牛肉麪面的粗細有哪些分類

大寬，二寬，韭葉子，二細，三細，毛細。蘭州牛肉面，起源於甘肅省蘭州市，是一種西北麪食。蘭州牛肉麪分為很多種，有特色牛肉麪，蘭州炒麪，蘭州牛肉拉麪，紅燒牛肉麪，牛肉燴麪，牛腩面，油潑面，炸醬麪，牛肉炒麪，蘭州滷汁牛肉炒麪等等。牛肉麪的做法也有很多幹拌牛肉麪、炒麪等。