蘭州牛肉麪的粗細分類有哪些 香飄網 專業問答 3.15W 大中小設置文字大小 分為毛細、細、二細、一細、寬、大寬、韭葉、蕎麥稜等。前面細長的又可以已形狀分為圓形面,寬至韭葉的為扁形面,蕎麥稜狀的為稜形面。日常生活中,吃的比較多的是前面的圓形面和扁形面,稜形面因工藝複雜,對於拉麪師傅的技術要求較高,所以不怎麼普及。 TAG標籤:蘭州 牛肉麪 粗細 #