魚火鍋底料配方是什麼

把幹辣椒先切成段，然後起鍋燒油，將幹辣椒炒香，再把葱和薑片、大蒜倒入一起翻炒，接着下入一塊火鍋底料，再加入香葉和八角，翻炒出香味之後加入1小勺豆瓣醬，再將之前切好的一個魚頭加進鍋中進行炒制，然後加入適量的高湯煮開，再把剩下的魚片倒進去即可。