樂山甜皮鴨是酸的嗎

不酸。樂山甜皮鴨是有點帶偏甜的口感，外皮酥脆爽口。樂山甜皮鴨的製作過程，需要先將鴨子上糖色，上好糖色後再進行滷煮，小火滷煮1小時後撈出，瀝乾水份，再將鴨子放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上糖漿就完成了。因為製作到最後塗了糖漿，所以甜皮鴨是帶甜味的。