臘汁牛肉選牛的什麼地方肉 香飄網 專業問答 1.11W 大中小設置文字大小 牛胸或者腿肉。牛肉最好的選擇應該是牛胸肉和腿心的肉。 牛胸肉肥瘦適中,鬆緊剛好,價格上也很親民。腿心肉肉質為最佳,肉色鮮紅纖維好脂肪筋膜較少有光澤又富含彈性。牛肩肉牛臀肉太緊了,牛腩太過於肥,太肥沒肉還會膩,綜合推薦牛胸和腿肉較好。 TAG標籤:牛肉 選牛 臘汁 #