現撈和滷菜區別是什麼 香飄網 專業問答 1.36W 大中小設置文字大小 現撈為熱菜,滷菜為冷菜。現撈是一經制造便出售出去的一種食物。而滷菜是預先加工完,然後存放在冰箱或陰涼的地方,等待顧客購買。滷菜通常預先醃製,然後冷卻,並將其保存在冰箱中以確保其不會變質,因此,滷菜的温度低;現撈是現場烹飪,所以食材多為熱的。 TAG標籤:現撈 滷菜 #