現撈與傳統滷菜的區別是什麼

1、現撈滷菜屬於油滷，所以油分比較大，因此現撈的滷菜看起來更加的鮮美吃起來的口感也更好。

2、現撈滷菜最大的特點就是現場製作而傳統的滷菜是提前製作好拿出來售賣的。

3、現撈滷菜一般放在簸箕上陳列，但是傳統的滷菜則需要一個冰櫃或者是更大的櫃枱。