烤腦花是哪裏的特產

川渝一帶。烤腦花來源於川渝一帶，是當地非常有名的小吃，腦花即豬的腦子，加入適量的花椒粉、辣椒粉等調味料，放置於炭火上進行烤焙；其味道鮮香麻辣，油而不膩，脣齒留香；口感上則綿密軟糯，讓人慾罷不能。腦花除了烤的做法，還有其他多樣的做法，例如爆炒腦花、煎腦花、腦花面等。