春天宜吃的蔬菜有哪些

菠菜、香椿、韭菜、春筍、馬齒莧、槐花、蕨菜、豆芽、薺菜。其中春季獨有的蔬菜包括春筍、香椿、槐花等等。槐花適合蒸着吃；香椿適合跟雞蛋一起炒着吃；春筍適合涼拌或者清炒着吃，涼拌的話需要加一點調味品，比如鹽、醋、香油。需要注意的是，槐花不適合蒸太久，蒸的時間過長會使得槐花失去其特有的香味。