油豆腐炒肉屬於什麼菜

粵菜。在製作油豆腐的時候需要適當將火調小一點，這是因為可以避免油豆腐粘鍋。品質比較好的油豆腐的顏色為橙黃鮮亮，若油豆腐裏面摻雜了大米，油豆腐的重量會變重。優質的油豆腐相比於劣質的油豆腐的內囊要少並且內囊的分佈也比較均勻。