滷雞肉要不要焯水

需要。先將雞肉焯水去除部分雞腥味及血沫雜質後再放入滷料包中慢慢地燉煮，直至軟爛後浸泡幾個小時直至入味後即可食用。燜煮雞肉的時間也不能太長，若是時間太久容易使得雞肉煮爛，影響食用口感。除了可以滷雞肉還可以放入豆乾、百葉、土豆等各種食材一起滷製。