燉排骨湯要不要焯水 香飄網 專業問答 2.41W 大中小設置文字大小 需要。煮排骨湯是需要給排骨焯水,新鮮的排骨中含有許多血水,和許多清水無法清洗乾淨的物質,在煮之前需要經過焯水來析出排骨中的血水去除腥味,還能將排骨中的髒東西去除乾淨。在煮之前可以將排骨用料酒醃製一段時間,可以更有效的去除腥味,在煮湯時還可以加入一些醬油。 TAG標籤:燉排骨 湯要 #