辣子雞是否需要焯水 香飄網 專業問答 2W 大中小設置文字大小 不需要。在家中做辣子雞時,雞肉塊不需要焯水,因為這樣會導致雞肉塊變得又老又柴,口感極差,並且不易入味。為了保持雞肉塊的鮮嫩,可以把洗淨的雞肉塊放入淡鹽水中浸泡2~3分鐘,再撈出瀝乾水分,進行烹製,這樣做出來的辣子雞不僅麻辣多汁,而且顏色亮麗,口感獨特。 TAG標籤:辣子雞 #