自烤餅乾不脆的原因是什麼 香飄網 專業問答 1.14W 大中小設置文字大小 在軟化黃油這個步驟的時候黃油融化成液體了。黃油融化成液體後,會影響其發性,導致烤出來不脆。並且黃油的打發程度、烤餅乾的温度、時長,這些都會影響餅乾的酥脆程度,因此在製作餅乾之時軟化黃油應該在室温下軟化,防止將它軟化成液體。 TAG標籤:餅乾 不脆 自烤 #